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【食譜】格子餅乾♥

樓主 如果 snow126

這次的餅乾整形的沒有很方正,
但也反倒讓手工的風情更加明顯了~XD




【格子餅乾♥】
18片,1片約65大卡

材料:
低筋麵粉 150g、蛋 1個、無鹽奶油 50g、細砂糖 50g、無糖可可粉 3g

作法:
1.奶油室溫軟化,加入糖拌勻後,取40g蛋液加入拌勻,剩下的蛋液留著備用


2.篩入低筋麵粉,改用刮刀拌勻麵團


3.取出其中一半的麵團(約145g)備用,剩下的麵團加入可可粉拌勻


4.將兩色麵團分別用保鮮膜包起,利用空的保鮮膜盒整形成相同長度的長板狀,放入冷凍約半小時定型


5.取出麵團,用刀從中切成兩半,兩色交錯疊起,交錯處刷上步驟(1)剩下的蛋液幫助黏合


6.用保鮮膜包起麵團,冷凍一小時定型,取出後稍退冰,切片後排放在鋪好烘焙紙的烤盤上


7.放入預熱好的烤箱中,180度烤約20~25分鐘


雖然成品香氣沒有市售品濃烈,
但勝在可使用品質好的天然奶油,
食用後齒頰留香,餘韻猶存
淡雅的風味,讓人不覺嘴角上揚~♪




Tips
1.奶油加入蛋液後若呈現蛋花狀,不用擔心,加入粉類即可改善
2.使用空的保鮮膜盒有助麵團整形,若無亦可直接用手整形
3.整形好的麵團若沒有要馬上烤,可放冷凍保存約半個月


延伸閱讀~


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