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RE:【心得】分享一下開了兩年咖啡店的心得 有心想開咖啡店的進來(20:30更)

樓主 炎邦法洛 konyosam
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※ 引述《hojog (小林瓏 )》之銘言
> 我一看到開咖啡館的經驗我就突然爆氣了!可能跟這文無關但是我就是忍不住
> 我跟你們說真他XXX 最杜濫的經驗
> 我大學畢業收完回家的第一天。本以為能先慢慢環島好好的玩上幾個月
> 其實不然。馬上就被我媽找去要我去把店收掉。
> 我哥在無業的時候被某超大型高級咖啡館加盟業務妹妹騙去加盟
> 我哥本來就是敗家子一個。加盟只為了追妹。完全不會做生意。
> 而那家公司本來就是在騙人家加盟賺錢的而己。沒幾年就全倒光光了
> 一家店一個月要倒貼近20萬 。要我去救看看。
> 努力了一年。收支完全打平之下。我還是選擇直接收掉。
> 原因是。都是總公司。廠商等賺走而己。而且他們完全不幫忙。完全沒有人材
> 像市場評估等所有的事都沒有人材在做(可能跟本沒做)
> 我再罵下去可能要打上五萬字~而且在打完字前可能先爆筋斷氣.到此打住!
> 重點一:
> 總共開了四年.到我收掉店後.總結燒了1800萬(有算到的.沒算到的可能更多)
> 重點二:收了五年後.我朋友跟我說才發現.當我接手的那一年大約請了7~8個妹妹左右
> 最小的胸圍好像是 D+以上
> 難道是這樣生意才變好的嗎 ?
> 如果我有注意到是不是應該改成女僕咖啡廳呢!?
> 問我為什麼沒注意到 ?我身材也不會比他們差啊~當然沒注意到嘛~問什麼~真是的
> 別問我開在那裡了都收掉了還問~
> BY:林瓏妹~



順道分享我之前碰到的情況,就是有加盟業者會以一次性的加盟金(可能50~80萬),
當作一次性的加盟金,接著每年又要給大約20萬的加盟金,然後這些通通都不包含材料費,
以及日後的裝潢費用那些,總而言之一旦加盟了就是『』這個字追討得比電信瓦斯水費快,
假設你不爽繼續支付加盟金就立刻斷材料,接著要求材料通路商(第三方)不要發貨給誰,
所以......在無法意識到加盟這件事情是否有賺錢之前,真的要先想想這些已經可以看到聽到的,
是否自己可以扛得住呢?
如果無法,自己創業或是找一份工作安穩做下去,反而可能會省去更多的麻煩。

講到女僕咖啡廳,說實話這只能夠盡量吸引喜好這類女性的男性才可以,
我知道我這麼講很物化女性,但是要知道現在的現實就是這樣,沒有美貌身材那些等等的,
怎麼讓一票男性願意掏腰包,所以自然而然就是餐點什麼都要中央廚房這種才可以,
光是成本價格就可以差很多,以義大利麵(紅醬)為範例,大概在出菜上桌的時間上,
沒有2小時是不可能的事情,從材料取得、切洗、調製,
這些對於幾乎可以講流動率很高的女僕們而言,往往不是她們想要經歷的過程;
為什麼我可以這麼肯定的理由,在於以前台北地下街至少有3家女僕店(同期),
稍微與她們對談會發現,她們並不願意花費那麼漫長的時間來製作這些食物,
她們只是想要乾乾淨淨的那樣而已,當然她們絕對沒有錯,況且這又要涉足到消防問題,
以及職務當時候的工作項目內容等等的,可是也要知道這種店家最大的問題,
我們可以說是房租、人事成本壓死了店家,但是若說菜單就是那樣而已,
似乎也是沒有錯的,終究美女看再久也還是那樣,不是嗎?

另外現在很多人傾向開咖啡店的,往往都是受到電視節目那些影響,太把咖啡店看得太美好,
因為我們這裡就有這麼一家,由於是自己家的關係,所以沒有店租的問題,
但是......我真的相信她們早晚都會關門大吉,在於一整天下來可能沒有10位顧客,
還有就是我曾經更她們買過珍珠奶茶,這個『珍珠』至少是昨天的剩餘產物,
所以可以想想她們在食品上的處理方式都如此了,生意好壞大家心裡也有底了。
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