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【食譜】簡便義大利米前置處理 與 雞肉奶油燉飯

樓主 零零人 ty461823
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我忘記我好像答應誰要做什麼料理了
不過我真的忘記了
你還記得的話告訴我一下= =

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這是業界為了快速出餐而誕生的產物(包括義大利麵也有預煮的)
雖然是預煮,但味道口感還是有顧慮到
請安心使用(替換其他米類也可以)

預煮義大利米:

義大利米    500g
洋蔥碎     100g
水       650g
月桂葉       4片
鹽         2g


奶油雞肉燉飯:

預煮義大利米  140g
蔬菜丁     100g (甜椒、櫛瓜等等...)
雞胸肉丁      1片 (可以替換其他肉)
雞高湯      80g (視情況增減)   雞高湯做法
鮮奶油      50g
起司絲      10g
黑胡椒
海鹽

做法:

我使用的是這個牌子的
當然其他牌也沒問題


洋蔥碎冷鍋冷油慢慢炒到透明
月桂葉可以同時加(葉子折一折會更容易釋放味道)


然後加入義大利米拌炒一下
看起來所有米都有沾到油就可以了


將水和鹽加入後開中火煮滾
然後轉小火偶爾攪拌不要黏底就好
煮到沒有液體後蓋鍋蓋,然後計時十分鐘


好了拿出來攪拌後放著冷卻
沒有餘溫之後把月桂葉挑掉,用袋子(5*6)分裝
我自己是用140g*一包
放冷藏可以保存5~6天,所以視情況可以把配方材料按比例縮減製作
500g的義大利米約分裝140g*8、9包左右


接下來做雞肉奶油燉飯
把蔬菜都切丁


熱油炒蔬菜丁(雞肉我是用舒肥處理好的
所以晚點才會下去炒,假如不是的話這裡就可以下去炒了(改雞腿肉也可以)


炒香後加入雞肉再炒一下
然後加入預煮好的義大利米
高湯、鮮奶油、起司絲可以一起下


若飯不夠軟可以加高湯續煮一下
最後才用海鹽、黑胡椒調味
(因為我妹也要吃所以中途加了半包飯看起來很多)


這道簡單好吃,又因為米預煮過所以很方便
三餐加宵夜都很適合做來吃喔( ºΔº )( ºΔº )( ºΔº )

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