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【心得】會卡滋的日式照燒雞腿排食譜(無味醂亦可)

樓主 LACIA eunha
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rt

跟偉任牌牛丼一樣輕鬆簡單

沒下過廚的肥宅也能學會

一碗牛丼再搭配這個裝逼雞腿排

這個菜單讓你跟學妹交往.html

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事前準備食材

雞腿排一份

日式醬油一瓶(普通的薄鹽醬油也行)
日式清酒一瓶(米酒也行)
味醂一瓶(沒有也沒關係)
廚房紙巾一大包
砂糖適量
鹽巴適量
蔥花適量

蔥花不放也沒差

蔥很貴 勤儉持家好ㄇ




首先
要跟學妹交往前
你得先學會處理雞肉

把你從冰箱裡拿出來的雞丟到砧板上
放他一個人尷尬




我是說
用你的菜刀
把上面多餘的黃色肥油
還有過長的雞皮割掉
用食物剪也行
你學妹不會希望吃下一隻
跟你一樣肥宅的雞



在雞肉上輕輕的劃上幾刀
目的是為了能讓醬汁入味
還有幫助雞肉攤平




再來要幫你的雞雞去腥
拿出你的清酒淋上一大匙
鹽巴兩撮
開始幫他按摩
就像對待你的雞雞一樣


均勻按摩完後
你就可以把他丟進冰箱
讓它冷靜一下
大概要30分鐘


這時候你可以去打個手槍 煮個飯
或是來調我們的照燒醬汁

你需要
清酒或米酒八匙
醬油六匙
味醂四匙
砂糖一匙
自己斟酌
你要整罐倒下去我也沒有意見

然後沒有味醂
又想客家的
可以用酒:糖 3:1下去調
再加一兩滴醋
不加也沒差
他媽郭




調好如果沒爆炸大概會像這樣



這時候你的雞應該也冷靜下來了
把他拿出來
讓他感受人世間的溫暖
大概10分鐘
目的是為了退冰排除多餘水分

然後把他丟到砧板上
拿出你打手槍用的一大包廚房紙巾
像敷面膜那樣
把他的水分吸乾




再來就要進入本番了

練習は本番のように、本番は練習のように

沒 不要理我

然後拿出你的平底鍋
不需要加任何油
將雞皮朝下用中火煎1分半到兩分鐘

這時候你的雞會像失控的肥宅一樣拼命噴油
請小心你的手不要被燙傷
然後拿出你前面的廚房紙巾把多餘的油吸乾

記得時不時移動一下的雞
避免他燒焦



再來轉中小火煎5分鐘左右
煎到他變得金黃酥脆就可以翻面了

接著翻面繼續煎
一樣中小火
煎個一分鐘到兩分鐘
也一樣記得適時移動



再來轉成小火
把你的醬汁從鍋子邊邊往裡面倒
過程當中並沒有碰到雞皮
讓醬汁跟你的雞滾煮兩分鐘到三分鐘



接著把雞起鍋
切出你要的份量
然後擺盤



這期間繼續讓你的醬汁滾煮兩分鐘



淋上醬汁跟你裝逼用的蔥花
就大功告成了



最後把你的雞再放上你剛剛吃剩的牛丼
淋上醬汁
學妹就會答應跟你交往了

被拒絕也不要來找我
不要抓我 不要抓我


技術總結
1.醬汁可自己比例調整用量
2.雞腿排要小心不要燒焦
3.加入醬汁時跟煎雞腿排時的油會噴很兇
4.加入醬汁記得不要碰到雞皮,不然他會直接臭臉給你看
5.我不知道要講什麼了

關注場外 總有一道屬於肥宅的菜
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