LV. 45
GP 50k

【食譜】海南雞飯★電鍋一鍋到底版

樓主 如果 snow126
38 -

「海南雞飯」是挺經典的一道料理,
其實用電鍋就能很簡單的做出來
當然電鍋海南雞飯的作法很多種,
有些人會先蒸雞,再用雞湯煮飯,
有些人會用鍋煎出雞油,炒米後再蒸煮,
而我分享的作法最偷懶,直接『一鍋到底』
雖然香氣可能比較不足,但確實省事
大家也可依自己喜好調整步驟~





【海南雞飯】電鍋一鍋到底版
3人份,1人份約465大卡

材料:
200g、水 180cc、去骨雞腿排 400g、鹽 1小匙、薑/ 各適量

作法:
1.薑、蒜分別切成末,蒜末可留一些最後調醬使用


2.將雞腿排放入密封保鮮盒中,兩面各灑上薑末、蒜末及鹽,用手揉捏均勻後,
 蓋好蓋子移入冷藏醃漬至少一小時


3.將米洗好瀝乾水份,倒入電鍋內鍋中,加入水後浸泡約10分鐘


4.在米上面放入醃好的雞腿排(連同醃料),移入電鍋中


5.外鍋倒入約200cc的水(食譜份量外),按下電鍋開關,跳起後再燜約15分,
 夾起雞腿,將米飯拌勻後即可盛盤



米飯吸收雞汁與醃料精華,
散發著濃厚的獨特香氣,
風味以雞肉本身的鮮度為主,
吃起來軟嫩又多汁~

因為本身不吃太辣,
最後的淋醬僅以蒜末、醬油加少許辣椒,
嗜辣者可配辣椒醬




便當版看起來也還OK~^^
這次的配菜是淺漬小黃瓜、番茄炒蛋及胡椒炒金菇




Tips
1.雞腿排醃漬之前,可以先將雞皮及油脂部份稍微去掉,讓米飯不要吸收過多雞油
2.使用密封盒醃肉,可以加速入味時間,也可以把醃料及雞腿倒入塑膠袋中揉勻封醃
3.蒸雞飯時可依個人喜好再加入青蔥,蒸完後夾出丟掉即可
4.對雞肉腥味敏感者,醃料可再加入米酒


延伸閱讀~




歡迎追蹤粉專,或到P站看繪圖,痞站看食譜唷♥

 
38
-
未登入的勇者,要加入討論嗎?
板務人員:

7609 筆精華,02/16 更新
一個月內新增 15
歡迎加入共同維護。


face基於日前微軟官方表示 Internet Explorer 不再支援新的網路標準,可能無法使用新的應用程式來呈現網站內容,在瀏覽器支援度及網站安全性的雙重考量下,為了讓巴友們有更好的使用體驗,巴哈姆特即將於 2019年9月2日 停止支援 Internet Explorer 瀏覽器的頁面呈現和功能。
屆時建議您使用下述瀏覽器來瀏覽巴哈姆特:
。Google Chrome(推薦)
。Mozilla Firefox
。Microsoft Edge(Windows10以上的作業系統版本才可使用)

face我們了解您不想看到廣告的心情⋯ 若您願意支持巴哈姆特永續經營,請將 gamer.com.tw 加入廣告阻擋工具的白名單中,謝謝 !【教學】