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【食譜】迷你版肉蛋丸♥我不是蘇格蘭炸蛋!

樓主 如果 snow126
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挺喜歡肉中藏蛋的料理創意,可愛又有趣~
之前分享過「魯夫最愛帶骨肉」及「變化版高麗菜封肉」,
這次來個小巧的「迷你版肉蛋丸~

雖然做小巧料理比較費時又費心,
但是我很喜歡這種充滿療癒感的玩意
尤其那些裝著各式小食的日本人妻愛心便當,
看了真的很想直呼卡哇伊~~
可惜我雖有少女心,但所謂心有餘而力不足,
要忙上班的小人妻,只好把小食放在餐盤裡~



這次使用可愛的「鵪鶉蛋」製造驚喜,
之前網路有鵪鶉蛋膽固醇很高的謠言
但依據衛福部資料,
3~4顆鵪鶉蛋的營養價值約與1顆雞蛋差不多
所以只要適量食用,其實不用太過擔心~


【迷你版肉蛋丸】♥
16個,1個約45大卡

材料:
豬後腿瘦絞肉 360g、熟鵪鶉蛋 16(150g)、鹽/薑末 1/2小匙、
黑胡椒粒/白胡椒粉/五香粉/蒜粉 1/4小匙

作法:
1.瘦絞肉放入盆中,加入所有調味料攪拌均勻


2.將肉餡均分為16份(等同鵪鶉蛋顆數),取每份肉餡的一半放在掌心,再放上一顆鵪鶉蛋


3.蓋上另一半的肉餡,整形成丸狀,依序完成所有肉丸


4.不沾平底鍋中倒入少許油熱鍋,再放入肉丸,蓋上鍋蓋以小火悶煎約3分鐘


5.用夾子將肉丸翻面,再次上蓋悶煎約3分鐘


6.稍微翻動肉丸,將外層肉餡皆煎熟,隨個人喜好加醬汁或灑胡椒鹽都可以~






Tips
1.建議使用烤肉夾翻動肉丸,操作會比較容易
2.一般市場或超市等都有賣熟的鵪鶉蛋,所以料理時只要把肉煎熟即可
3.調味料部份可依個人喜好增減,或改以醬燒入味


延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~



歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷♥
 


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