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【情報】來談談想自己當老闆創業的朋友 (自身經驗)(已補充

樓主 怒卡歐 wwf158158
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小弟目前創業快滿兩年

很多人想創立一個行業前 一定認為未來自己會創某某事業

我是做吃的 我學過很多東西 目前28歲

我把我的經歷貼上來:高中時期我就去小7當店員 訓練跟陌生人談話的膽量

大學 做了 豆腐 送過豆腐 


出社會後 學過雕刻佛像(補土 磨平 噴漆 貼金帛 學到這裡 

開過一陣子市區公車 (我是18考完普小客 20考到大普客 之後考完機械升到職大客
不過如果要上高速公路 我忘了要滿幾年的公車經驗才能上國道 這我也做了不到一年就退了

歐式麵包我是 去應徵當送麵包的司機 後來被老闆挖角去學整形 烤箱 打麵團
後來發現麵包一開始投入成本相當大 而且 你也必須一大早就要打麵團 我就退了

之後又去學自助餐 從站油鍋 到菜掂 到副爐 花了快兩年 我就跑去學小吃店

最後是開一間傳統麵店  跟前老闆學到很多 但所有醬汁都是自己研發

曾經的麵包經驗 讓我很會算比例 和研發 


以上只是 創業前小小累積來的經驗


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創業開始 我投入了 快50W的資金

最貴的莫過於 冷氣 電視 四門大冰箱 生財器具 裝潢 

創業一年資金就賺回來 可是 我也跟當初一起創業的女友分手

從創業不到三個月 因為當初工作上的理念不合 分道揚鑣 我也只能忍耐

幸好家人願意幫我 跟我一起經營  我創業的地點 沒什麼人潮 車潮很多

但小吃 就是要有人潮 好停車 我這邊也不好停車 所以業績時好時壞

但因為租金便宜 才讓我得以生存 現在已經存夠一筆資金 開始懂得找地點

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店面心得感想: 租店面學到的經驗不是看車潮  而是看好停車

如果你面向馬路  紅綠燈就距離你的店的右手邊 而且很近

這類的店面通常不好停車 一紅燈 就滿滿都是車 而且危險
 
要租就要租在 紅綠燈是在你的左手邊 車子開過來 不會擠

店面地址 好的店面 通常有個詬病 就是 你很難租到

而是幾乎都是要用頂的,做不下去的 幾乎都是頂出去居多

這對於好的地段 是每個結束營業的老闆最後撈回一點錢的地方

當初他也是頂來的居多 ,所以新手沒有多大的資金 通常 沒辦法租到

一開始的頂 就可以花掉你所有的資金 還不包含 你可以用 卻沒有的生財器具

原始裝潢也不一定你喜歡 又要在付掉約3個月的房租 通常都是 一個月租金 兩個月押金

所以 一級戰區好地點 通常是房東自做的多 出租的少 頂讓的多


至於裝潢 我店面 是保持很乾淨 牆壁都是用油性的白漆 髒了 很好擦

裝潢都是在門面 讓人溫馨 想進來   因為資金有限 除了基本的隔間 其他的裝潢開銷就是門面

基本上租金超過4w 對於我這種單價低的通常不會想去投入 你只是在替房東打工而已

房租高 如果人潮多 生意好 就要請越多人 人事成本加上 房租 可以讓你最後瞎忙一場

一級戰區除非是你單價高 利潤高 又或是本身就是房東 那就去拼 不是 就讓大品牌去互戰

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創業心情:孤單 孤獨  別人在玩 你在做生意 生意好就好 生意不好只能忍耐

我也感謝 這間店面讓我學到很多東西跟經驗 又讓我能存到一筆錢

可以讓我能夠擁有 尋找下間店面的眼光  和 尋找適合的另一伴

我相信許多想創業的夥伴們 你們或許現在已經打算想創立什麼行業

但最終 你創業的可能跟你當初想的不一樣 所以不必把目標定死

如果資金不充裕 建議找C級戰區 不需要一開始就投入一級戰區 

通常不是累死 就是被錢追死 可能不用一季 你就趴了

我也不瞞 我做吃的 但是我跟很多人合作 做吃的很累 如果樣樣

你都想自己來 自己想賺 請問 你有多少時間 ?

我最近 建議了一個客人 他是開音樂餐廳 自己有在做簡餐 有賣漢堡

他跟我說 漢堡皮都是自己做的 我問 為什麼不去跟外面的麵包店買?

找一間品質好的 就算做出來BG 也是自己打掉 不會拿來賣你

自己做BG 自己吞  把時間花在做漢堡皮 不如把這個時間拿來延長營業時間

總之 很多東西 不用想著什麼都自己賺 那蘋果 自己開 工廠 一手包辦不就好?

很多做吃的 會累死 都是 自己惹來的  希望有想做吃的朋友要切記這點 
  
也不要顧客說什麼 就改變什麼 顧客想要什麼 就去多賣什麼 那就都給你賺就好了

做吃的 扣掉所有的開銷 不包含薪水 也就是(租金 水電 稅金 貨錢 菜錢

依照我開小吃的 大約實賺 2成5 到 3成

我租的很便宜 我在這裡開誠佈公  我租金是一萬三 包含住

我一天營業額 有時候最好是1W1到1w2 最爛就是下大雨 又冷 會變成 5K

一個月我只固定休息一天 所以 大約都是 26天   租金沒超過營業額的10% 可以接受

但是要賺到錢 必須都要有8K以上的成績 ,依照我這個C級戰區  我也很滿足了

因為沒女友了 自然沒有其它 娛樂上的開銷  吃餐廳 逛街 看電影 等等的開銷


    
創業初期真的就是 練功 (心境 眼光 經驗 而不是大筆的鈔票

除非你是萬中選一 一開始就賺到很多錢

但我想要的 不是可以賺多少 而是可以賺多久

                         

   
好久沒更新了 今天是2020/5/2號
至今我仍然在營業 但是我換到了B級戰區
租金是3萬3 營業額每天固定破1萬8 好一點就2萬2
做到現在心得是 B戰雖然房租高 但客源多就是穩定
常常都能聽到客人遠從哪個地區專程過來 你就會得到
成就感的反饋 專心做好你眼前的食材 休假就要去吃
別人的店 吃別人的東西你才有更多靈感
如果想學新菜色就去爬yt影片 例如台灣1001故事
或是進擊的台灣這類的介紹美食的節目
你能從採訪當中聽到業主在製作過程的重點
來到這個戰區我也研發了很多新菜色 幾乎都是學
以上節目的店家 看完影片跑去吃 再回來重看影片
自己學著做 慢慢調整比例 做出自己可以接受的口感
大致上一切都大致好評 做的很有成就感
還有我交到新女友結婚生子了!!
果然還是跟當初以為會結婚的對象不同 就跟創業一樣
我老婆在我的事業上扮演了很大的角色 幫助我很多
有家人或另一半的幫忙創業成功率才會高

無論你要做什麼吃的 請先投入小額 試試水溫
我光是在B級戰區就目睹了好幾十家的慘況
我在C級戰區這幾年 慢慢調整口味 研發新菜色
重點房租不貴沒壓力 等到現在我搬到B級戰區
一推出就獲得滿堂彩不需要額外調整口味
但我還是繼續變新產品 但都會走傳統常見的品項
這樣客人接受才高 不會覺得陌生不敢嘗試

你要做 從小孩到老人都可以做的生意 這樣你要倒
除非真的很難吃 不然 還是有讓你做起來的機會
前兩年 是關鍵期 能堅持的過去 才容易成功
如果生意不好 請好好檢討自己的產品是不是沒競爭力
就要學著研發新產品 而不是就放棄 為自己而戰
為自己而做 生意不好就改正及研發 生意一定會提升
價格訂太高 人家一次就再見 客群累積不起來
你每天就只有新客戶 然後吃一次就不再上門
一直惡性循環導致客戶越來越少 你就準備倒閉

創業路上絕不會跟你想的一樣美好
問題出現 不要推卸責任給任何人  好好承擔去解決
做不好就想辦法改進 參考同行的口味份量價格
如果一下就放棄 你乾脆不要浪費錢創業
相信你應該有個底了吧!  要做什麼不要一頭熱
想好如果你是一般人 你會常吃你賣的東西嗎?
有些電視看起來生意很好 你知道他們累積多久的客戶嗎?
可能從阿公或爸爸的時候傳到現在 才會那麼好
不要被一股腦沖昏頭 創業不好玩 很自虐
賣主餐會吃的 大人小孩都能接受的
比較重要 至於創新喔... 我看過附近倒掉的都是很創新的

不要動不動就要談創新 創新是有風險的 先賺到錢再來談創新 這是小店生存的基本條件 , 剛開始的小店要想的是活下來 再來想辦法創新 畢竟資金太少 風險就很大

雖然目前規模還未很大 但是我的產品已經開始有其他同行開始跟我叫貨 使用我處理好的魯肉包 他們買回去
直接加熱就可以賣 我的認知是 努力開一間店其實賺的很有限 所以我懂得去培養客戶招攬同行慢慢的給同行試用,我要的是個機會 說實在的要真正賺到錢 要的就是一個機會可以讓你吃三輩子 而不是很努力但得到的卻永遠趕不上房價上漲的速度 ,開任何公司一定要對員工好,員工才會對客戶好,客戶滿意了才會對公司老闆你好也就是業績,千千萬萬別虧待員工

任何你想嘗試開的餐飲店 請你上網搜尋跟你一樣的同行至少找5間以上 每間都去吃去看別人的份量價格 口味 優點 去模仿 做別人成功的口味 比你自己想的 認知的還要有保障,成功真的是複製來的 人家能生意好絕非偶然

祝福你創業成功

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