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《FoodPedia》白醬鮮菇義大利麵 佐 香蒜雞排&奶油牡蠣

樓主 Fenrir a0935521077
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白醬鮮菇義大利麵 佐 香蒜雞排&奶油牡蠣

自己做白醬,美味又健康,滿滿的奶香。
(這是友人來家中打牌做的料理,可能會感覺比較雜

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準備材料

食材:培根、美白菇、鴻喜菇、秀珍菇、綠花椰菜、義大利麵、雞胸排、牡蠣、起司、白醬。

調味料:鹽、黑胡椒、羅勒葉、義大利香蒜調味粉、麵粉、太白粉。               




備料
1:起滾水,加入鹽巴、橄欖油煮義大利麵。煮好後撈起備用。             
2:將培根、三種菇、綠花椰菜切成適當大小。                    
3:熬煮白醬(作法請點我)。                           
4:將雞胸排用太白粉、香蒜香料、鹽巴、水,醃一個晚上。              
5:牡蠣洗淨、瀝乾。                               





製作過程
1:起油鍋炒香培根後,加入菇類並炒透。                      
2:放入煮好的義大利麵,並加入白醬拌勻。                     
3:放入花椰菜與起司,至起司融化即可且再次拌勻即可。               
4:將醃好的雞胸排均勻沾裹上麵粉入鍋香煎。                    
5:雞排兩面煎至金黃上色且9分熟即可撈起。                    
6:牡蠣裹上麵粉,熱鍋融化奶油。                         
7:將牡蠣放入鍋中,並迅速煎熟。                         
8:將煮好的義大利麵、雞排、牡蠣擺盤組裝即可。                  



心得
1:白醬在製作時先別加入鹽、起司等各種調味料。                  
  因為每人口味不同,要製作料理時在依照個人喜好加入。              
2:雞排與牡蠣要將粉拍乾一點,再去入鍋煎會比較香脆。               

            



題外話,友人委託我買生蠔結果叫我做成奶油生蠔。
真是有點浪費,不過也沒辦法。
當初買的時候賣家說家用冰箱最好兩週內吃完,明明才一週,他卻不敢冒險。





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