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《FoodPedia》熱炒店必點! 蚵仔酥

樓主 Fenrir a0935521077
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蚵仔酥

每次去熱炒店必點的一道料理,十分下酒!

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準備材料
食材:蚵仔、蛋黃、九層塔、甜椒。
調味料:地瓜粉、胡椒鹽。


備料
1:蚵仔洗淨,打蛋黃備用。
2:甜椒切大塊,九層塔去梗。



製作過程
1:蚵仔先沾裹蛋黃,再裹上地瓜粉入鍋油炸。
2:將甜椒與九層塔炸酥。
3:撒上胡椒粉即可。


心得
蚵仔常常有許多殼,可以使用蘿蔔泥清洗會較乾淨。
沾裹蛋液是為了保護蚵仔,使其在炸的過程中保持蚵仔的嫩度。
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