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GP 61

【心得】好男人好太太都必需要會的一道家常菜-蕃茄炒蛋

樓主 我很認真! spring0342
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由於本人蠻愛吃蕃茄又愛吃蛋
就試做這麼一道蕃茄炒蛋

是一道很健康又好吃的家常菜
好男友好老公好爸爸都必會的哦!
(好女友好老婆好媽媽)


首先準備材料:
(這是大概2~3人份,而且是我使用的比例,愛吃什麼討厭吃什麼都可以增減!)

蕃茄3顆
蛋4顆
薑少許
蔥一小束
鹽少許
太白粉少許

材料就這麼簡單耶


第一步驟:

將薑切成薑末,蔥切小段
把番茄去蒂、在屁股畫上十字(剝皮用)
太白粉一點點加三點五倍的水調和
把料都備好



蔥根薑的份量就大概照片這樣,後來薑末我只用五分之四
(只有兩顆蕃茄是因為番茄被我吃剩兩顆

第二步驟:

打四顆蛋進大碗,攪拌均勻
加入少許鹽



這個步驟應該很簡單吧(?


第三步驟:

煮一鍋水到沸
把切過十字屁股的番茄丟進去
煮到皮有點脫落(請看照片)



會這個顏色是燈光的關係喔!

煮完用冷水沖一下把皮剝掉
會超好剝的喔!

然後再把番茄切適當大小
大概是一顆切成六七塊吧(挖鼻孔



這樣就準備炒啦!!


炒的部份由於太匆忙無法拍照
請恕我這部份文字敘述


先拿個炒菜鍋或有點點深度的平底鍋
開火再加油
火是不超過鍋子邊邊的中火
油大概是五六個瓶蓋那麼多(只想到這個形容)
等到油熱(很快,大概一分鐘)

把薑末加進去爆香
聞到很香又不燒焦就是爆香了
爆香之後加入都處理好的蕃茄全部
稍微收汁一下之後加入一點水(大概半碗少一點)
再加少許鹽
這步驟是在煮醬汁

煮完之後加入調好的芶芡水(太白粉水)
芶芡一下

就可以加入蛋汁啦~

加入蛋汁後大概隔三四秒攪拌一下
其實這個做法比較偏"蕃茄滑蛋"我愛吃的口感

攪到看起來熟了又不要老(應該可以判斷吧XD)
起鍋前加入蔥花輕輕在拌一下




就完成啦~~~




(用閃光拍的)



評價:鹹度適中,蛋不老好吃,味道超讚



連我這個料理初心者都會做了
大家也試著做給家人、腦公腦婆吃吧!
愛心滿分健康滿分喔



P.S:這道料理的作法各家都不同,這只是我的一種做法囉!
    如果與媽媽不同,純屬巧合
  
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