LV. 10
GP 774

【心得】簡易的 - 酪梨布丁製作

樓主 風の御子二式 旋律 Andrei
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前言:
酪梨布丁適合當飯後食用的一道甜點,
吃起來QQ口感,很對味,製作過程也很簡單。
 
酪梨布丁。
 
製作工具:
果汁機(大小容量皆可,依個人情況選擇)
直形打蛋器(普通打蛋器 或 電動打蛋器皆可)
鋼鍋或鋼盆(中或大,皆可)
 
盛裝容器準備:
果凍模具(形狀依個人喜好選擇)
 
材料:
吉利丁粉 14g
水 3大匙
酪梨(中型酪梨半個)
牛奶 200ml     
原味優格 200ml
檸檬汁 2大匙(避免水果氧化變色的問題發生)
砂糖 60g
 
備註:
酪梨布丁就算加了檸檬汁還是會有變色的問題,當製作完成後,
    建議快點吃掉,但是如果不介意布丁顏色變得比較醜的話,就沒有差囉。
 
《製作方法》
 
將所需材料倒入果汁機裡。
 
使用果汁機打碎材料混合均勻。
 
酪梨去皮去核,果核旁邊的皮也要撕乾淨喔,
切塊之後跟牛奶檸檬汁砂糖一起用果汁機打成黏稠的果汁。
 
打好的材料顏色呈現。
 
倒入鋼盆,並且加入優酪乳,細心的攪拌均勻,
在此將它稱為混合物A
 
加入吉利丁攪拌均勻。
 
吉利丁粉放入小碗裡,加入3大匙水,用微波爐加熱30秒左右融化,
再用湯匙仔細攪一攪,並且拿一點點混合物A放到小碗中攪拌,
這是要幫助混合均勻,等攪拌的差不多,
之後再倒回鋼盆中,全部快速弄均勻。
 
準備好果凍模具,在倒入所需材料。
 
在完成上述動作之後,就可以開始裝模了,
依序將所需要的份量,裝滿即可。
 
製作好的酪梨布丁成品,裝飾依個人選擇。
 
冷藏之後就是細滑柔嫩的布丁了,因為酪梨本身的油脂特性
布丁會帶點有果油的香氣,比起一般布丁更奶油的質地
冬天或夏天吃起來別是一番滋味在心頭喔。
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