八百比丘尼的傳說：
江戶時代，人魚骨可以入藥，但更早以前，人們相信吃了人魚肉會長生不老。根據《古今著聞集》中記載，人魚肉味美且可食用。然而，在若挾國（今福井縣）流傳著很有名的八百比丘尼傳說，據說她吃了人魚肉而活到八百歲，此外，在小濱市青井的神明神社，也有自德川幕府時代就開始供奉的八百比丘尼像。
據說在若挾的小濱住著一位叫高橋的男子。某天他捕到一條人魚而且把人魚吃掉了。傳說中的這部分有許多不同的說法，也有人說是高橋是在山上或海上迷路誤闖異界，回家時帶回人魚肉。覺得既然帶回來了就嘗嘗看吧，不過大家覺得噁心都不敢吃，只有好奇心重的女兒吃了人魚肉。於是，她青春永駐活了好幾百年，最後有感於世事無常，出家為尼在各國旅行。據說她晚年回到故鄉若挾，住在草庵裡，此時已活了八百歲，最後在後瀨山的洞穴絕食而亡。
(以上資料 參考 維基百科)
幾乎在日本所流傳的八百比丘尼的傳說都大同小異，都是吃了人魚肉的少女(而不是老婆婆喔)。
少女吃了人魚肉之後便不老不死，後來活了八百歲之後受不了人生的孤寂而絕食辭世。
而在 古今著聞集 裡面的第20卷記載的是魚蟲禽獸的故事，裡面就有提到吃了人魚肉會長生不老的敘述。
不過日本的人魚跟西洋的美人魚不大相同，比較像是魚妖就是了。
以下是節錄自維基百科的資料
| 大致來說，日本人們相信人魚是住在海裡的一種半人半魚的傳說生物，但是沒有人能斷定究竟看到了什麼，因此與其說人魚，長得像童話中描述那麼漂亮，還不如說是把它當作妖怪來看待。 那麼出現在文獻記載上的人魚，到底長得是什麼模樣呢？七世紀完成的《日本書紀》裡，寫著「人間のような異形のもの」（像人一樣的異形之物）、「人間でも魚でもないもの」（既非人也非魚）。 |
註：以上資料參考古今著聞集 而內的卷二十為 "魚蟲禽獸第三十" 裡面的 712 . 伊勢國別保浦人獲人魚而獻于前刑部卿少輔忠盛事但是裡面的書卷掃描為日文，所以不是很明白。 人魚的相關記載
見下圖：
人魚的畫像
(本圖連結自 維基百科 )
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