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【心得】重現日本連鎖咖哩店的咖哩 加了咖啡可大幅提升風味

樓主 SONICSHADOW SONICSHADOW
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大家好  這一次要介紹的再現料理的部分

說到第一次去日本的時候常常第一餐就是吃連鎖的快餐店

像是松屋或是sukiya 之類的  

而日系連鎖店的咖哩現在也可以說是讓人印象深刻

主要是帶有一種獨特的酸味與一種深奧的苦味的感覺

影片中的料理時間也是短時間  就可以做出深奧味道的作法

也可以學習到  咖哩不只香料的部分  也可以從苦味與酸味的味覺

其中比較特別的就是伍斯特醬與中濃醬汁

咖啡可以帶出烘焙的焦香味  苦味與酸味

去作出不同的變化

片中的藝人  阿諏訪 泰義

有著絕對味覺  所以可以重現許多連鎖店的味道

用的方法也是家裡的材料就可以做出來

如果想要做比較香料的咖哩可以參考其他影片


豬肉片    50g
洋蔥      100g
紅蘿蔔    30g
沙拉油    兩大匙
水        600ml
雞湯粉    兩小匙
炸洋蔥    兩大匙

咖哩塊    35g
咖哩粉    1/2 小匙
伍斯特醬  1小匙
中濃醬    1小匙
砂糖      1/2小匙
鹽        適量
黑胡椒    1g
即溶咖啡  5g
醋        1/2小匙

飯 200g
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2 樓 終欲宅 j141488987
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之前煮咖哩也有想過要不要加咖啡粉
但咖啡粉不容易煮化吧,不會有渣渣吃起來粉粉的問題嗎?
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