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【其他】第一次嚐試做咖哩麵包 (* ᐛ )人( ᐕ *)

樓主 傷心南瓜想哭ฅ ᐛ )ฅ as810825
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大家安安

材料:
高筋麵粉、牛奶、速發酵母、糖、鹽、油、無鹽奶油
咖哩粉、洋蔥、豬絞肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、巧克力醬
麵包粉、雞蛋

首先前一晚煮咖哩
先乾炒咖哩粉然後取出備用


開始炒料
洋蔥切絲、紅蘿蔔切丁
熱鍋丟一小塊無鹽奶油炒洋蔥跟紅蘿蔔
接著豬絞肉進去一起炒香
咖哩粉下去拌炒


加水把食材煮熟煮透
再加巧克力醬增加色澤
接著開小火收汁
起鍋冷卻後蓋上保鮮膜冷藏備用


今天製作麵糰
高筋麵粉、牛奶、速發酵母、糖、鹽、油
先用飯匙攪拌均勻避免整隻手都麵糊
接著開始揉
一直揉
揉到不黏手有彈性後
加一小塊無鹽奶油繼續揉
揉到有筋性後
整圓發酵


發酵後分團鬆弛
總共分了八個


等待麵糰發酵的同時
將馬鈴薯切丁進電鍋煮熟
咖哩加熱一下
然後馬鈴薯壓泥與咖哩攪拌均勻
咖哩餡料就完成了


麵糰擀平
將咖哩包進去
簡單塑形一下備用


好奇心之下
決定用兩個來烤看看
烤箱預熱
咖哩麵包表面塗蛋液
劃個線就進烤箱


開始油炸其它六個囉!
過三關
麵粉→蛋液→麵包粉→油炸
為了減少用油
使用半煎炸的方式
然後要用湯匙不斷淋油
確保上下面同時炸



最後準備濾網瀝油
再用餐巾紙吸表面的油

完成囉 !
YA~ ヽ(́◕◞౪◟◕‵)ノ



好ㄘ好ㄘ
麵皮酥脆
咖哩微辣
咀嚼得出豬絞肉的口感與香味
又有馬鈴薯泥的綿密
讚讚

用烤的咖哩麵包
麵包就比較無味道
而且口感單調 QQ"

兩種相較之下......
炸的比烤的好吃很多
哈哈 xD

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