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【食譜】乾燒蝦仁★不油炸也好吃的減醣減油料理

樓主 如果 snow126
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「乾燒蝦仁」是好做又好吃的菜餚,
很多作法會先裹粉、油炸,
但我想吃的健康一些,
所以沒有額外加澱粉,並改用純煎的方式料理
雖然覆裹的醬汁會少一些,但可以減醣減卡
而且成品一樣夠味又好吃~^^

那使用帶殼蝦或鮮蝦仁的差別在哪呢?
老公在家就用帶殼蝦,
老公不在就用鮮蝦仁呀!
(哈哈哈開玩笑這菜是有跟老公一起吃的XDD)



【乾燒蝦仁★】
一整份約210大卡,淨含醣約5.5g/

材料:
鮮蝦仁 150g、冷凍熟毛豆仁 30g、番茄醬1大匙、薄鹽醬油/辣豆瓣醬 1小匙

作法:
1.鮮蝦仁先用刀淺淺開背,毛豆仁退冰備用

2.不沾平底鍋中倒入少許油,小火將蝦仁兩面煎至轉粉紅,盛起備用

3.原鍋倒入少許油,加入番茄醬、醬油及辣豆瓣醬拌勻

4.倒入步驟(2)煎好的蝦仁,翻炒至蝦仁表面皆裹上醬汁

5.加入毛豆仁翻炒

6.炒至毛豆仁變軟即可起鍋

緊實的蝦肉裹著醬汁,
吃起來酸、鹹、帶點小辣,
低醣也可以配青菜一起吃~^^

剛好自己種的櫻桃蘿蔔收成了,
一起拿來當配菜!



Tips
1.蝦仁最後會回鍋燒入味,所以步驟(2)蝦仁不用煎太久,以免過老
2.建議豆瓣醬使用辣味的,只有少許不會很辣,但可以增添風味
3.毛豆主要用來增色+增加蛋白質,可省略
4.使用市售鮮蝦仁比較方便,也可以自行買鮮蝦去殼,蝦殼可留下來煉湯


延伸閱讀~


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