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【心得】分享一下開了兩年咖啡店的心得 有心想開咖啡店的進來(20:30更)

樓主 果漾水豬 bestalk2536
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這篇文章主要著重在「賺不賺錢」跟「創業之路面臨的問題」這兩件事上,所以可能會有滿滿的錢味 。我認為,不論你想創什麼業,一定要以賺的到錢為第一,其餘個人興趣、風格、愛好都是其次。能賺錢,才能讓你店家能持續經營並讓自家員工能有個穩定收入的環境。

經營咖啡店的原因、風格建議、什麼餐點、怎麼拉花這些就不多撰述,會想開得自己都有自己一套想法跟技術了。

示範店家: 我開的店
經營類型: 咖啡店、輕食店
地點:台北市
營業時間: 9小時 (一段班)
員工人數:6~8名
一、大家說咖啡店很難賺 那到底是有多難賺?
有看過Youtuber老爸的影片,大家都知道咖啡的成本利潤是沒多少的,但單單只是用純賣咖啡數量的方式說明可能沒什麼感覺,畢竟99.9%的輕食咖啡早午餐都會搭配副餐做販售。下面我會細說,我先貼上我這兩年的營收報表。

這是2018年一月份:

這是今年上個月份:

從報表上看其實這兩年的營收差異並不大,月營業額約莫都落在60萬元左右,所以我們就以營業額60萬的咖啡店規模下去計算各類成本,究竟一間營業額60萬規模的咖啡店能獲取多少利潤呢?

我直接列舉出所有開銷,按金額多寡降冪排序:

1、人事費用
我們計算人事費用時,會以「時數」作為計算。因為每家店的離尖峰時段安排的人力多寡都不一定,例如:早上開班1~2人、中午巔峰3~5人、離峰時段1~2人,所以我們就以一張月班表總共安排了多少「時數」出去來計算費用,至於分配這些時數給哪些員工就有勞店長處理了。這樣做法能達到錢用在刀口上的作用,讓人力安排最為省$。

以我們店舉例,一個月的總時數約為800小時,亦即員工薪資支出約為800*$150/時薪 = 12萬,12萬只是薪資支出,還要另外算勞健退。


圖表可以看到,「部分工時」勞保最低的薪資級距11100去保,而健保最低是23100,即單位要負擔為$871(勞保)+$1047(健保)+$666(勞退提撥金6%)=$2,584

所以當我們請一名工讀生時,只要他的薪資是低於11100的,一個月我們就要花費$2,584在提供他的勞健退上面。(所以麻煩應徵人時至少要他一個月時數不要低於$2584元的價值,不然會很好笑...)

正職的部分當然就以你給的薪資作為級距作繳交(三萬元月薪 單位負擔共$5,566),雖然勞健退肯定會比部分工時來的多很多(畢竟級距高),但一個正職可以讓你少請多名pt,而且工時穩定各有利弊,這部分就以你店家的離尖峰人數去做最優配置吧。可以用國中學的二元一次聯立方程式求出最優解,避免邊際效益過低或邊際成本過高。


以我們店舉例 因為正職三萬月休8天 時數9小時 時薪約為151.5元 跟150的pt差不多 所以我通通就請pt為主方便計算。
總勞健退支出為: 8*$2584= $20,672
所以總人事支出為12萬元的薪資支出+2萬元繳給政府勞健退的錢=14萬


2.租金費用
租金費用包含 租金+扣繳稅額及補充保費
以我們店為例,台北市的店面:
$58000(租金)+$6580(扣繳稅額)+$1232(補充保費)=$65,812
所以在承租店面時,就要跟房東商討好稅金是否內含,是否替他們繳交補充保費
才不會發生租金五萬元 實際上卻是快六萬的支出 一年下來就多了近十萬的利潤損失,這些都是開店簽約前就要知道的事!


3.營業稅&營所稅
所有成本最討厭的,稅金。稅金本身沒任何的價值,不像人事可以換人力、租金可以換房子,稅金本身換不到任何東西,純粹的支出給政府及國家做功德。
沒開過店沒當過老闆的,第一次創業時都希望自己能開一家有限公司,開發票。因為很帥,有八點檔董事長的感覺,但等到獲利穩定對財務狀況熟悉後,最咬牙最不想付出去想省掉的又是這個稅金。所以拜託大哥們! 你是要賺錢!!不是要買面子!!!
記得創業初期的名言「要小不要大」。不是怕你做不起來,是你要支出太多不必要的費用了,白端端地減少你的利潤跟浪費成本回收或公司擴增的時間。
上圖是行號、公司、股份有限公司的差異
(圖是舊的,僅做示意圖,營所稅幾乎年年改,想了解最新稅制可以自行去查閱一下政府公告! 行號的營所稅今年沒了,改成直接加計至資本主的綜合所得稅作申報)

以我們開店的餐飲業簡單來說有三個不一樣,「代表人不一樣、責任歸屬不一樣、稅金繳交核定不一樣」
代表人不一樣:
行號代表的是你本人,舉例來說: 好好吃企業社跟負責人王小明 是同一個主體,最明顯的就是簽約時你簽跟行號簽是沒什麼差異的,你去銀行,他找好好吃企業社跟找王小明是一樣的意思,會另外創一個好好吃企業社只是作為政府的商業,營業登記 告知市政府你要在他的地頭-台北市做生意了,記得要來收保護費(稅金)。
公司代表的是另一個法人,亦即政府、銀行、法院如果有問題 要找的是這家公司 而不是你。公司具有身為法律上一個人的效果。

責任歸屬不一樣:
如果是以行號的方式開店,舉例來說如果發生火災或是造成客人集體食物中毒,在你沒有保公共意外險、食品責任險的情況下,他會全部找王小明究責,不論金額多大,只要法院裁定,即便你變賣家產都要賠完。
公司的話當然就是賠到倒閉清算為止,就沒事了。

稅金核定不一樣:
總算講到重點了,店家通常要繳交的稅金區分為兩種
1. 營業稅: 營業額20萬以上要開發票的,每兩個月繳交,按「營業額」的多寡徵收5%的營業稅。費用發票可扣抵(打統編的發票)。
以我們60萬咖啡店規模為例,60萬*5% = 3萬的營業稅(每月)

2. 營所稅:
營所稅每年五月開徵去年年度營利所得,計算方式有兩種 一種為「書審」另一種為「核實申報」 通常除非營業額很高 才會用核實申報,不然一般小規模營業額都以「書審」方式做計算會比較省$。
亦即  以108年度為例:

可以得出如果你開的是公司應繳營所稅為 $82080/年

但誠如我前面所說 「108年起,獨資合夥企業的獨資企業主或合夥人,無須繳納營利事業所得稅,其營利事業所得額將列為獨資資本主或合夥人個人綜合所得稅計算。」

亦即 若你是以行號方式去做計算,營利所得直接加入你的薪資去做綜合所得稅的申報即可。

假設月薪3萬元(用書審的話 要不報也可以?),年薪資(36萬)加營利所得(43.2萬)為79.2萬作為你自己個人的綜合所得總額去做申報。

綜合所得淨額(假設我是小資族單身狗)= 79.2萬-12萬(標準扣除額)-20萬(薪資所得特別扣除額)-88000(免稅額)  =384,000

級距落於第一階 0<p<540,000

所以我的綜所稅需要繳交 384,000*5% = 19,200

沒錯  如果我是以行號的方式去報稅 公司營利加計至個人綜所稅稅制算出來 我只需要繳交$19200/年

這樣看的出來你開公司跟行號 稅制上面的差異了嗎?

看完這部分各位看官頭應該有點疼了,所以公司跟行號到底哪個好我來幫你們做個結論。
以錢為角度最重要的指標在於一開始是否就100%確定開發票!!
如果你是開行號,不用擔心,你一樣會有公司大小章,一樣有商業登記謄本、一樣可以申請支票本(本人信用),一樣可以去跟你的朋友炫你開了家公司(只是沒法人格)。但行號的發票核定在於營業額是否達到20萬的標準,所以我會建議秉持「要小不要大」的創業原則,先開行號避免額外支出,最大化利潤逐漸擴增。「免統一發票貼紙」絕對是你創業獲利的金牌,不要畫大餅,結果活不過一年。但切記!會讓你賠大錢的環節,一定要保保險,不要省,誰知道哪天電線走火還是大腸桿菌超標食物中毒,賠起來讓你一輩子翻不了身。

如果你是開公司,那發票就一定得開,亦即剛剛讓你頭疼的那部分就是你不能避免的事!但相對的因為公司具有法人格,今天如果你生意失敗了,最多就賠光你公司的資本破產清算就行了,以後再東山再起。公司開立資本需會計師簽證,代表你必定得配合一家事務所,又是額外開銷,如果只是單純開一家咖啡廳,我不認為需要到此規模。請記帳士幫你整理發票就好。

總結來說,稅金的部分能省則省,真的該支出的時候還是得乖乖的付,政府已經準備好很多很多的罰則來懲罰你的小聰明,但請不要白癡,以為開發票很帥,自己去找上這個毒瘤。

下面範例是我店裡兩個月的營業稅稅金: $36,947 ($18,473/月)
要想省營業稅,所有進項發票(食材、耗材、員工餐),該拿到的統一編號都要拿到,生鮮品(生肉、蔬菜水果)是免稅所以不行,但你平常自己出去吃的大餐、好樂迪唱歌、生活用品,只要有開到發票的,都可以打上自己的統一編號拿去報稅節稅,可以請各路好友、親戚幫幫你~ 一張1萬元的聚餐發票就能幫你省下5% $500元的支出,比你中200元兌獎還多!! 當然五局(後面創業之路會說到)之一的國稅局不是笨蛋,如果小額發票過多,他們就會抽查,這邊建議食品廠商的發票最好是月結一次,避免過多的小額發票會讓國稅局以為你有規避稅負洗發票的疑慮。

綜觀上述一個月的稅金約為$20,000

4、食材成本
這其實不該歸類在費用裡的,但還是佔了你主要支出的一環,所以還是提一下。食材成本高低代表的是你的毛利多寡,在最最一開始創業想法時,設計菜單就要顧慮到的最重要的事情。你不能在開了店後,三不五時又去調整菜單的價格,這樣會讓客人心生不滿。
「人家說吃米不能不知米價,泡咖啡不能不知道咖啡豆的價格。」
在你選用咖啡豆及附餐 不論你是要叫中央廚房或是自己找食品公司跟加盟,都要去做或要一張「食材成本表」,小至所有的細項都要精算出來包括你的食品包裝耗材。(ex: 番茄目前天價1斤110元,20g的番茄丁約4元)才能抓到你整張Menu的毛利率大致多少。

以我們店為例,一個月的食材耗材,毛利率約為60%。亦即60萬的營業額裡有24萬是食材成本,剩下36萬才是我的毛利。(手搖店毛利率70~80%、輕食類60%~70%才是合格的)

綜觀上述一個月的淨毛利約為36萬

5、其他
其他費用因為金額不大,且都單一項我想到就直接列舉出來。這些項目可能都是大多數咖啡店或餐飲業的必要雜支,大家可以參考一下。統一都列在其他項目。

A. 水費: $1,855/月
B. 電費: $10,860/月(依照各店狀況 可以看看尖峰時間計價方式會不會比較划算)
C. 瓦斯費: $5,725/月
D. 電話費: $1,228/月
E. 垃圾清運費: $3750/月
F. 淨水機更換濾心: $1500/月(5個月一次 3支共$7500)
G. 記帳士費用: $2000/月(跨年度結帳費另計$4000)
H. 雜支

目前想到的每月固定支出有這些,A~D都可以去銀行設定自動扣款,E記得殺個價第一次都是用秤重的方式後面在殺就困難了,F看你店的用水度數,淨水機濾心上面會寫一支新的可以適用於多少度(立方米)的水,然後估算出你們大概多久要換,不要傻傻地讓淨水機廠商兩三個月就給你換一次,你的$$會噴到爆,當然也不能那麼久不換,五局之中的大魔王環保局會來臨查,如果沒過會直接給你開罰。五局有哪五局我後面創業之路會提到。

綜觀上述每月支出總額約為: $27000~$30000


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到這我們就來精算一下,究竟一家月營業額60萬左右的咖啡輕食店,每個月淨利潤會有多少呢?

沒錯,在沒有其他突發性支出的情況下,一個月的淨利潤約為10萬元左右
(這就不計入機器折舊跟店面整修攤提了,保修部分一概列入雜支。機器的部分很不一定像我新買的冰箱一直壞,二手的舊冰箱反而沒壞過很耐操就不多加計算。)

10萬元的淨利潤,有些人可能覺得還可以,比一般中上階層上班族來的多,有些人覺得若以自行耗費鉅資來創業的條件下又覺得很少,畢竟不會像業務型商業公司會有擴增的可能性,天花板就這樣了。但這都沒關係,每個人心中愛好不同 也都有一把尺去拿捏!!

重點不是我的店的淨利潤是多少,而是這些淨利潤是從哪些方面而來,看過這篇文後希望可以真正幫助到的是同樣想開咖啡店、輕食店的朋友們,在簽約看店前,是不是都有做足功課,拿出紙筆,把上面所說的金額填進去。我說的費用是不是有參考進去。最後算出的金額(淨利潤)跟承擔的風險比例是不是能滿足你心目中的那把尺。
千萬不要倒因為果,先做了開了店才回去算,那就來不及了,算出來的數字也只是事後諸葛沒有意義的數字罷了。
以上是我這兩年創業以來 對於自家咖啡店財務狀況的剖析。

最後提醒,開店絕對不是算數學,真正的難關是創業之路面臨的困難,你們絕對會碰到! 絕對!處理不好或未有預防,可能會讓你多付出幾十萬,有些會讓你直接歇業,至於有哪些,就待續囉…會在第二段落「創業之路面臨的問題」提出,包括店家最怕的五局之災跟檢舉達人的點有哪些...
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LV. 43
GP 2k
3 樓 瀟灑 DIKIY
1 -

作者標示-非商業性

本授權條款允許使用者重製、散布、傳輸以及修改著作,但不得為商業目的之使用。使用時必須按照著作人指定的方式表彰其姓名。

就跟吃牛排一樣啊
當然常常吃原肉的牛排 習慣了以後
夜市那種 醃過的牛肉 (嫩精 蘇打水 組合肉)
你開始會覺得很噁心

牛排也會越吃越生

就喜好吧

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LV. 41
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4 樓 チーズケーキさん y25458565
1 -
稍微問一下
如果自己是老闆
為什麼要發給自己薪水
營所稅不是可以併入綜所稅嗎
假如沒薪水的話不是繳的比較少嗎
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GP 68
6 樓 小林瓏 hojog
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我一看到開咖啡館的經驗我就突然爆氣了!可能跟這文無關但是我就是忍不住

我跟你們說真他XXX 最杜濫的經驗
我大學畢業收完回家的第一天。本以為能先慢慢環島好好的玩上幾個月
其實不然。馬上就被我媽找去要我去把店收掉。
我哥在無業的時候被某超大型高級咖啡館加盟業務妹妹騙去加盟
我哥本來就是敗家子一個。加盟只為了追妹。完全不會做生意。
而那家公司本來就是在騙人家加盟賺錢的而己。沒幾年就全倒光光了
一家店一個月要倒貼近20萬 。要我去救看看。
努力了一年。收支完全打平之下。我還是選擇直接收掉。
原因是。都是總公司。廠商等賺走而己。而且他們完全不幫忙。完全沒有人材
像市場評估等所有的事都沒有人材在做(可能跟本沒做)

我再罵下去可能要打上五萬字~而且在打完字前可能先爆筋斷氣.到此打住!
重點一:
總共開了四年.到我收掉店後.總結燒了1800萬(有算到的.沒算到的可能更多)
重點二:收了五年後.我朋友跟我說才發現.當我接手的那一年大約請了7~8個妹妹左右
            最小的胸圍好像是 D+以上  
難道是這樣生意才變好的嗎 ?
如果我有注意到是不是應該改成女僕咖啡廳呢!?
問我為什麼沒注意到 ?我身材也不會比他們差啊~當然沒注意到嘛~問什麼~真是的
別問我開在那裡了都收掉了還問~

BY:林瓏妹~

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LV. 29
GP 236
7 樓 道亡 Wayinnone
1 -

作者標示-非商業性

本授權條款允許使用者重製、散布、傳輸以及修改著作,但不得為商業目的之使用。使用時必須按照著作人指定的方式表彰其姓名。

感謝發文
真的很不容易
我想這其中還有樓主沒提到的(如果其實有提到是我眼殘還請見諒)
1.前期投資/貸款 的部分;甚至包含上一樓提到的加盟抽成問題
2.店開了並不是馬上就會有固定的客流量,我想實際上收入穩定要半年到一年以上吧
3.人和問題,請人來工作,人員的管理其實很複雜........(我常常覺得人和是個坑..)
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LV. 34
GP 395
8 樓 TWbilly b9854257
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好文推

做生意沒這麼簡單...以目前的狀況 光是店租就壓死人了

還好我家就有自己的店面 做點小生意 雖不能發財 但起碼生活都過得去

請問有發生過 當月營業額超高或是超慘的狀況嗎?

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LV. 50
GP 10k
9 樓 °o.O謎之人物O.o° D109424
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之前有想過開店,但說真的,最花錢的是租金,
光是租金可能就吃超過你10%的營業額
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LV. 28
GP 475
10 樓 hirai hirai
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二合一真的不建議喝
買豆磨-->濾掛式-->即溶式

有人喝過“金剛狼”咖啡嗎XD
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LV. 39
GP 6k
11 樓 炎邦法洛 konyosam
1 -

作者標示-非商業性

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※ 引述《hojog (小林瓏 )》之銘言
> 我一看到開咖啡館的經驗我就突然爆氣了!可能跟這文無關但是我就是忍不住
> 我跟你們說真他XXX 最杜濫的經驗
> 我大學畢業收完回家的第一天。本以為能先慢慢環島好好的玩上幾個月
> 其實不然。馬上就被我媽找去要我去把店收掉。
> 我哥在無業的時候被某超大型高級咖啡館加盟業務妹妹騙去加盟
> 我哥本來就是敗家子一個。加盟只為了追妹。完全不會做生意。
> 而那家公司本來就是在騙人家加盟賺錢的而己。沒幾年就全倒光光了
> 一家店一個月要倒貼近20萬 。要我去救看看。
> 努力了一年。收支完全打平之下。我還是選擇直接收掉。
> 原因是。都是總公司。廠商等賺走而己。而且他們完全不幫忙。完全沒有人材
> 像市場評估等所有的事都沒有人材在做(可能跟本沒做)
> 我再罵下去可能要打上五萬字~而且在打完字前可能先爆筋斷氣.到此打住!
> 重點一:
> 總共開了四年.到我收掉店後.總結燒了1800萬(有算到的.沒算到的可能更多)
> 重點二:收了五年後.我朋友跟我說才發現.當我接手的那一年大約請了7~8個妹妹左右
> 最小的胸圍好像是 D+以上
> 難道是這樣生意才變好的嗎 ?
> 如果我有注意到是不是應該改成女僕咖啡廳呢!?
> 問我為什麼沒注意到 ?我身材也不會比他們差啊~當然沒注意到嘛~問什麼~真是的
> 別問我開在那裡了都收掉了還問~
> BY:林瓏妹~



順道分享我之前碰到的情況,就是有加盟業者會以一次性的加盟金(可能50~80萬),
當作一次性的加盟金,接著每年又要給大約20萬的加盟金,然後這些通通都不包含材料費,
以及日後的裝潢費用那些,總而言之一旦加盟了就是『』這個字追討得比電信瓦斯水費快,
假設你不爽繼續支付加盟金就立刻斷材料,接著要求材料通路商(第三方)不要發貨給誰,
所以......在無法意識到加盟這件事情是否有賺錢之前,真的要先想想這些已經可以看到聽到的,
是否自己可以扛得住呢?
如果無法,自己創業或是找一份工作安穩做下去,反而可能會省去更多的麻煩。

講到女僕咖啡廳,說實話這只能夠盡量吸引喜好這類女性的男性才可以,
我知道我這麼講很物化女性,但是要知道現在的現實就是這樣,沒有美貌身材那些等等的,
怎麼讓一票男性願意掏腰包,所以自然而然就是餐點什麼都要中央廚房這種才可以,
光是成本價格就可以差很多,以義大利麵(紅醬)為範例,大概在出菜上桌的時間上,
沒有2小時是不可能的事情,從材料取得、切洗、調製,
這些對於幾乎可以講流動率很高的女僕們而言,往往不是她們想要經歷的過程;
為什麼我可以這麼肯定的理由,在於以前台北地下街至少有3家女僕店(同期),
稍微與她們對談會發現,她們並不願意花費那麼漫長的時間來製作這些食物,
她們只是想要乾乾淨淨的那樣而已,當然她們絕對沒有錯,況且這又要涉足到消防問題,
以及職務當時候的工作項目內容等等的,可是也要知道這種店家最大的問題,
我們可以說是房租、人事成本壓死了店家,但是若說菜單就是那樣而已,
似乎也是沒有錯的,終究美女看再久也還是那樣,不是嗎?

另外現在很多人傾向開咖啡店的,往往都是受到電視節目那些影響,太把咖啡店看得太美好,
因為我們這裡就有這麼一家,由於是自己家的關係,所以沒有店租的問題,
但是......我真的相信她們早晚都會關門大吉,在於一整天下來可能沒有10位顧客,
還有就是我曾經更她們買過珍珠奶茶,這個『珍珠』至少是昨天的剩餘產物,
所以可以想想她們在食品上的處理方式都如此了,生意好壞大家心裡也有底了。
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LV. 25
GP 802
13 樓 神龍擺尾 airfire
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開店成本的攤提還是應該要計入才對

比如裝潢+器材 估200萬(隨便舉例我不清楚60萬月營業額的店需要多少)

算5年攤提 200/5年/12月 =3.33

每月要在-3.33萬

等於經營五年外在風險都不變動的情況下每月淨利約6.5萬

如果只經營兩年200-50(器材轉手可能回收金額)=150

每月還是要扣6.25萬 =  每月淨利賺4萬左右

這些金額只是非常概略的計算,我沒做過咖啡不清楚器材跟裝潢是否要達到這些數字

不過我家35坪隨便裝潢都快破百,粗估一家再怎麼隨便的咖啡廳應該裝潢都要一百

只是想要給看到這篇文的板友一個提醒


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LV. 24
GP 284
14 樓 胖次上的煉乳~ mulder0522
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真心覺得此篇文很真誠又真實~推推推
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LV. 32
GP 436
15 樓 說人壞話前請先了解他 a8899404
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正常來說 正職休假都要8~10天以上了吧

不然沒加班費會被罰錢。

工讀生三個月後部分工時地方也不能

保最低 除非薪資沒到1w1以上


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LV. 45
GP 3k
16 樓 AIR〞湯圓 kyo781209
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看到這篇,
突然對於盤讓早餐店有點膽怯。

盤讓金額:60萬。
店面租金:2萬。
人事成本:
自己加太太,可能再請兩位員工。

早餐店生意真心不錯,
只是老闆娘身體不好才想盤讓。

如果要盤的話,自己要去信貸80萬。
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LV. 27
GP 368
17 樓 善良的紳士大叔 chosen40
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作者標示-非商業性

本授權條款允許使用者重製、散布、傳輸以及修改著作,但不得為商業目的之使用。使用時必須按照著作人指定的方式表彰其姓名。

大叔家早期開過電玩店,但不是賭博的那種
來錢超快,賠錢也他X的超快...
(機台本身是用租的,就開在學校對面)

換遊戲只要請人來換塊板子就OK了
但是沒想到過...他X的有人會偷板子啊!
曾經被人偷過一張,30年前一張板子大約10萬左右
(但是你想想物價指數到現在大約現在的100萬左右了)

被偷過一兩次,好不容易打平了,又碰到陳阿扁抄電玩
整間的電玩全部報廢了...
結論:剛好打平,無事退出

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後來改賣冰品
老爸老媽因為堅持自己做配料
所以每天早上天還沒亮(凌晨3點)
開始起床做蜜芋頭、蜜地瓜、蜜紅豆,煮花生,燒糖水
當年糖精還沒禁止,我家就已經單純用砂糖熬糖水
甚至炒黑糖,因為價格實在,用料實在,加上開在學校對面
(住宅區+學校,其實客源超她X的多的)

每天都是賣到沒得賣,甚至糖水澆清冰都賣光的那種
領悟到台語諺語:第一賣冰,第二做醫生的可怕之處
(看過屁孩全身上下舶來品沒有~30年前)

但是後來敝人在下我...因為身體出狀況,需長期調養
所以店就收了...(那時我是國小屁孩)
=========================================

至於後來為什麼大叔一家落魄到要出來討吃的
因為股市失利啦~
老頭子不會設停損點...2000多跳水跳到2塊多
甚至有些股票現在一張200多元(1000股)
輸光光...

==========================================

題外話,大叔的朋友在某園區附近開飲料店
方圓幾公里都沒有競業的情況下...
外加附近都是公司行號,甚至大型公司
請了5個人搖飲料加上他自己
才勉強夠需求...
據他說,他寧願少賺一點,不想要累成狗
請的人一直受不了辭職
搞到最後40K才勉強留住人...
他原本也想要收店,但是每個月看到營收額
他又撐下來了,搞得大叔好想揍他

(所以地點很重要啊...)

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LV. 10
GP 7
19 樓 mko456nji mko456nji
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很佩服樓主一個月淨利10萬,屌!
對的點,對的客源,對的項目
意思就是附近喝咖啡的族群很多,樓主煮的咖啡也不錯喝

我哥開了一家炒飯店,開2年,因某因素必須死撐
當初開了一個月,算淨利1~2萬......
其他細項就不講了

只是想說明,創業有賺錢的人真的很厲害
0
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LV. 10
GP 596
20 樓 Longmen365 qlviiiivlp
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感謝樓主的分享,
補充一些給其它有心當老闆的讀者,
以上述計算來說,
僅有10萬淨利其實是很辛苦的,
只能祝福這僅僅只是"小月"的案例。

以我的看法來說,
除了上述有板友熱心提到的設備、裝潢的期初成本攤提尚未考量外,
前三年的每個月可能就要再扣掉3~4萬,
另外,
老闆自己的薪水與勞健保支出也尚未扣除,
假設53000這個級距好了,
10萬真的還需要扣除這些,
才算是真的"多賺"的,

否則在外面吃頭路,
樓主這麼有才薪資上5萬肯定妥妥,
還有三節加年終,
還能月休6~8天,
加班尚有加班費,
不爽又有老闆罵...XD

而且,
員工年終、三節、紅白包等其實都還沒有預先考量進去,
好吧,
案例中都是PT,
或許可以省略一些,
若認真一點算,
就知道若要兼顧更多員工福利的話,
如每月聚餐費用、國內小型員工旅遊費用等,
要多賺多少才是賺,
否則還是都從老闆自己的薪水扣除而已。

再來,
若真旺季目前瓶頸就是月60萬營業額,
為了讓60萬逐漸提升至120萬營業額,
需要額外投入的心力與時間去經營行銷推廣、活動促銷、業務拓展等等,
對內還有員工抱怨的關心與開導、技能與素質提升的教育訓練、
對外還有偶發性的客訴問題或網路評價抹黑等相關事情,
....諸如此類,
就如樓主所說的,
還有許多問題等著老闆來解決與挑戰,

所以...老闆為何摳?

因為老闆知道60萬提升到120萬跟你沒關係。XD


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