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【心得】疫情期間休假活動分享

樓主 YY x7788ggyyx
GP28 BP-
因為疫情的關係,這一陣子放假幾乎不太外出,酒吧、餐廳都不太敢去

開始嘗試自己調酒來喝,其實我很愛喝偏甜飲料
但礙於面子我以前去酒吧幾乎只點Highball或GIN Tonic
現在在家裡自己調著喝,雖然沒有酒吧的專業感,但可以隨心所欲
而且親手調酒給老婆喝的感覺真的很不一樣
相信我!女生都是貪杯的
推薦幾個我老婆最愛喝的調酒:
1.日本拖鞋(蜜瓜多+君度+萊姆汁)
老婆說酒精不足又加了日本伏特加

2.新加坡司令-特製版(琴酒+櫻桃白蘭地+君度+檸檬汁+氣泡水...)
我改成沒有加其他果汁的版本

3.海風(伏特加+蔓越莓汁+葡萄柚汁+通寧水)
偷渡推薦小說(哈利波特作者的懸疑推理小說《致命之白》)

4.Mojito(郎姆酒+方糖+檸檬汁+薄荷葉+氣泡水)
我還自己去花市買了三盆薄荷

調法請自己上網找酒譜,基本器具雪克杯跟量杯,攪拌法我建議用筷子攪拌就好

再來牛排可以說是我最愛的食物了,這次也來挑戰
我嘗試了有幾十次煎牛排,才逐漸掌握到熟度的訣竅
真的好吃又有成就感,可惜家裡只有我兒子會一起品嘗
老婆跟女兒都不吃牛肉
肉品全聯CP值真的不低
我的做法:
肉要完全退冰,肉的厚度至少2公分才有辦法煎出不錯的口感
塗鹽在肉表面,架高靜置約20分鐘,再用紙巾擦乾血水
用鑄鐵鍋愈熱至沙拉油冒煙,大火煎至表面上色,下鍋第一面煎40秒,翻面再煎25秒起鍋
再架高靜置約15分鐘,讓表面溫度滲透後,上胡椒,鍋裡的油換用動物性奶油,旁邊放個迷迭香一起煎
小火煎,不停翻面,約20秒翻面一次,熟度要用手按壓肉的表面越硬代表越熟
熟度是牛排好吃的關鍵,需要些經驗才有辦法準確煎出3~5分熟
煎牛排的方法很多種,但我覺得這個做法成功率最高,而且口感最佳

我還嘗試了烤餅乾,我女兒讚不絕口,還弄了小包裝帶去學校分享給同學
手工餅乾真的不難,照著食譜做,最重要的是配方比例的調整
還有就是烤箱溫度要夠均勻,要不然很容易導致一盤餅乾裡面有的不熟有的焦了
起初我用手工攪拌,真心累,手超酸,後來我有買攪拌機
再來第二辛苦的是收拾,器具超多,洗起來頗費事
但是看到我女兒吃著餅乾,瞇眼微笑的表情,一切都是值得的

我也會帶著鑄鐵鍋,順路全聯買個牛小排、奶油,去朋友家煎牛排一起吃,廚房外交也很有趣
我會做的料理其實只有煎牛排跟奶油龍蝦,但會下廚的男人就是有魅力(我老婆說的)
雖然美味半吊子,但樂趣多一倍

一本書,一杯酒,一個人,打發一天時間
分享給放假無所事事,又懶得運動的各位
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GP 16k
2 樓 宇宙吃貨胖宅貓 flys8028
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疫情期間真的不要亂跑比較安全,
既然有人拋磚引玉,
那本喵也來分享個最近做的~

舒肥牛排:

野格炸彈:

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3 樓 雪之王女‧F‧巧可奈 KANNA2010
GP0 BP-

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連烤餅乾都會原PO真是個疼愛妻小的好男人,

畢竟在台灣願意趁難得假日親手烘焙餅乾的人夫並不多見,

至於牛排......果然不應該挑接近午餐時間看這篇的,

身為重度牛排控只能說這太犯規,話說回來若沒記錯,

007明日帝國龐德喝的調酒似乎就是Mojito?
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