LV. 22
GP 566

【問題】(認真)想請巴友給建議,關於生意

樓主 音精 ga021978
GP1 BP-
是這樣的。我自己做手炒黑糖仙草奶凍加黑糖粉圓,我自己也有比較過至少9家以上的店家(知名的品牌都有  發現我的飲料很有競爭力。而目前喝過的客人至少都有6成以上的回客率。只是我現在的點是在菜市場,而我只賣下午下班放學時段。因為這個市場早上沒人潮,婆婆媽媽對這個不愛。但下午來客數量有限,連基本生活費都賺不到。想請問,我應該換點嗎?還是換攤子?或者要如何才能提高來客量呢?我真的不太懂做生意,請幫我,謝謝
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LV. 46
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2 樓 law lawlaw
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我也不懂做生意,只能從客人的角度給你一些想法。

你的店只有一種飲料嗎?還是你就跟其他飲料店一樣,只是這種飲料做得特別好?

作為一個客人,我會回去的店,除了品質和服務質素外,最最最重要的因素是方便。
方便的意思是要是我剛好在這附近吃飯,我會在這裡附近的飲料店挑一家去買,而不會特地去那家比較遠的店,即使遠的店真的比較好喝。

至於地點問題,我覺得可以看看你店的地點是沒人流還是沒有你的目標客戶。
換點的話也要考慮很多問題,租金是其中之一,人流越多通常租金越貴,然後也要留意那些人流是你的客戶群嗎?

除了考慮換點,也可以考慮根據不同時段的客戶群賣不同的產品。例如早上賣早餐,下午賣飲料之類。
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LV. 37
GP 3k
3 樓 上班等下班 edgarfigard
GP1 BP-
換攤就可能有店租成本要考量,這就會影響你的價格.....
如果現在你在市場的收益很固定,就勸你先別動,原則上若是想找店面,也先在市場附近挑,但又會變成你想擴增客群的目的不明顯.

總之,若你是攤車形式,那就苦一點,上下午各擺不同點,或是下午不作改晚上,這樣子下午還有時間備料休息一下,晚上改在人多的地方就好....
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LV. 11
GP 14
4 樓 誠實小郎君 as285499
GP1 BP-
地點的問題其實比較大,在菜市場看到攤販式飲料我也不太會想買
建議可以循個夜市攤位之類的,感覺你的產品若是在夜市比較不會有衝突感
但是租金可能是一大考量
創業真的不容易,希望你能成功
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LV. 42
GP 2k
5 樓 Lukatiya chobits9958
GP1 BP-
@_@ 樓主
我建議你直接三次元找真人老闆請益比較好
你直接去找飲料店老闆商談
看是付他顧問費還是怎樣?當酬勞
請那些現役老闆給你指點明路
你不要想他們不會教你這問題
眼前你應該主動去求他們幫助才對......



快 去 找 真 實 世 界 老闆請益該怎樣活下去!

另外議員 立委服務處也親自跑一趟 問人家怎樣做生意 怎樣發財

然後請你相信你的家人 朋友 同學 一個個打電話去求他們幫忙

問他們意見 再拜託他們透過人脈去問認識有開店老闆的意見 請他們救你










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LV. 26
GP 723
6 樓 天佩 pei9090123
GP1 BP-
先說我沒做過生意

但是高中時有上過一點關於商的課程(我是高職

可以給一些理論上的淺見

1.賣東西最重要的就是你的商品主要的客層是甚麼

像黑糖粉圓比較會喝的年輕人居多吧,尤其是女性。

老ㄧ輩的好像不太喜歡需要咬的,再加上她們覺的除了水 茶 和現打果汁以外,其他都叫飲料,都是不健康的~

單一品項做的好我覺得是可行的。

2.開店的點很重要

附近如果有辦公大樓最好,因爲上班族常點飲料,尤其粉圓又能增加飽足感,加班良品。

大學,研究生應該也蠻愛的

高中跟國中以下不清楚

3.可考慮網路行銷



以上是本人的一些淺見,僅供參考








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LV. 14
GP 137
7 樓 YY x7788ggyyx
GP2 BP-

作者標示-非商業性

本授權條款允許使用者重製、散布、傳輸以及修改著作,但不得為商業目的之使用。使用時必須按照著作人指定的方式表彰其姓名。

我也是做生意的,只賣單一商品我覺得可以。堅持久了就成了形象。
重點是產品特色,還有與之相應的客群。
攤位地點不是決勝關鍵,網路包裝行銷就可以讓商品大賣,差別在你願意花多少錢行銷。
沒有名氣的店地點再好也門可羅雀,當大家都推你的飲品時就算開在死胡同也可以萬人空巷。
我剛開始做生意時廣告行銷佔比非常大,做久了公司形象推廣出去後就可以逐漸減少廣告佔比。
第一年甚至是在不斷虧損下做生意。
當然如果能選到地點好租金又便宜的地點那是最好,不過我想除非是自宅不然沒有那麼佛心的屋主。

東西真材實料是很好,不過我認為東西只要好喝沒人會在乎加了什麼料。
既然顧客回頭率很高,那商品本身肯定沒問題,成本30元,那售價呢?依餐飲業比例1:1:1(成本:工資:利潤)要賣90元才好賺,90元的飲品好像太貴了些。
我不看好這樣做飲料,應該要想辦法降低成本,例如改小杯裝售價降至50元,雖然小份又有些貴,但學生喝得起,而你又有錢賺。

另外一個建議,商品可以單一,但也要有多元選擇,例如可以讓客人選擇加刨冰、加花生、加薑汁之類的選擇。藉此調整可以讓口味不合的顧客也願意買單。

最後...我不是餐飲業的,我是機械製造業的,雖說隔行如隔山,但我想三千大道,殊途同歸。
以上都是我個人淺見,不要按照我的想法走,提供的只是一個思路方向,希望可以幫到你。
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LV. 40
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8 樓 炎邦法洛 konyosam
GP3 BP-
1.
在台灣手搖飲料店夏天看似最賺錢,可是只要真的賣《鮮奶》(請看清楚我是說《鮮奶》),
基本上老闆們都很有負面的意見,巴不得顧客最好去點檸檬相關或純茶飲的手搖飲料,
就在於台灣是亞洲地區賣《鮮奶》,賣最貴的地方,這又涉足到台灣的地理環境問題,
北部不可能有產《鮮奶》的地方,所以曾經有賣乳製品的廠商表示,
過了台中以上的《鮮奶》價格,基本上是比台中以下的售價還要昂貴一些,
許多人以為是運費造成的,很顯然那只是一部份,真正的原因在於《鮮奶》的產量是有限,
奶牛會受到氣候溫度的關係影響到產量,所以《鮮奶》這項商品或是成本,
您如果有堅持某些價格昂貴的品牌,您要知道那早晚都會是您沈重的負擔,
因此您要有一個備用方案,或是能夠遊說顧客積極購買您的商品才可以。

2.
手炒黑糖仙草奶凍搭配黑糖珍珠,基本上我認為這會可以販賣的理由,
並不是目前市場上某些以『黑糖』為主力的手搖飲料店,真正的原因也不是使用《鮮奶》,
是《仙草凍》這項商品;
以前我在苗栗吃過人家純手工製作的仙草,那個口感我沒有辦法找到更好的,或是差不多的,
北部市面上能夠看到的連鎖手搖飲料店或冰品店,賣的那個仙草真的無法和苗栗那戶賣的比較,
然而......有一個問題出現了,為什麼仙草凍沒有帶動風潮呢?

曾經我讀書的時候,有做過一個探討(涉足統計),商品的帶動風潮是誰呢?
答案很簡單,就是『有能力消費的人』;
問題是...『有能力消費的人』,在年齡、性別、職業分布廣泛之下,這個答案並不夠精準,
真正的原因是"" 如何遊說顧客去消費呢? "",這其實才是推動風潮的第一步,
並不是因為吃仙草凍的人比較有年紀,不屬於年輕人的接受範圍之內,
是欠缺了"" 如何遊說顧客去消費呢? ""的關鍵點。

現在稍微講一下算是題外話的問題,如果閱讀者您要購買一項非奢侈品的東西,
那麼...您會因為什麼樣的情況,去決定您要購買這項非奢侈品的東西呢?
  (A) 上網查詢衡量比較
   (B) 親朋好友的建議
   (C) 報章雜誌上的內容
   (D) 銷售員遊說的關係
根據統計,從實務經驗來講 (B)親朋好友的建議 會是大多數的人選擇的關鍵點,
其餘三個選項自然而然不會被列入大多數的選擇關鍵點,並不是這三個選項有問題,
是因為我們在心理層面上比較傾向聽從那些身旁的親朋好友的建議,
縱使實際上與自己評估的有落差(指負面;像是品質、價格、服務等),
可是我們還是有很高的機率因此選擇購買消費,然而另外一個關鍵點,
就在於這並不是奢侈品,是非奢侈品的關係,一般來講經濟負擔是可以承擔的,
消費上的不愉快也可以悻悻然接受。

順道講個題外話,前一陣子我離開某間手搖飲料店,在訪問超過30個店家和50人以上,
得到的感想就是......
一、如果A家手搖飲料店過去的員工在推銷飲料上的態度不好,
       會很明顯的影響到後續的其他員工推銷飲料上的成果,這並不會因為〈性別〉而忽視,
       更不用講" 2杯手搖飲料不限金額,在1公里內可以送達 "的服務,
       這也不會被那些留下負面刻板印象的顧客們接受。

二、許多人都曉得調製手搖飲料有一定的公式存在,可是再怎麼樣,真正決定口感的,
       始終是員工們去決定手搖飲料的口感,多10克的茶葉和少10克的茶葉、
       燜熟的時間多10秒和少10秒、掀開蓋子和稍微晚掀開蓋子的時間點,
       這些通通都會影響到口感;其實很多顧客不是無法負擔75元的費用,
       他們不是不願意消費,只是很害怕自己又踩到地雷,
       畢竟口感是人在記憶當中最容易被保留的東西,一次的不愉快經驗,
       鮮少人會願意再有第二次的不愉快經驗,所以要努力維持在一定的品質之上才可以...。
(有興趣的人可以去看看鼎泰豐的書籍,會可以學習到科學和實務經驗)

三、要懂得善加利用自己過去的一切,不論它是好的或它是壞的,
       當初我在某家醫院遊說護士小姐們買手搖飲料的時候,
       她們覺得我竟然會喊她們「學姊」感到疑惑,我就表示自己過去做過照顧服務員,
       她們覺得這是不可能的事情,畢竟我是那麼白白胖胖的人,結果看到怎麼洗手,
       以及該怎麼幫忙病患(案主)翻身的講解,她們相信了我的說法,
       最終就有了訂單......(唉~X老闆)



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LV. 47
GP 43k
9 樓 珀伽索斯(Ama) pegasusking
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既然這樣,樓主不如將攤子換個人多的地方,
再不然研發早上婆婆媽媽喜歡的口味,來增加上午做生意的買氣,
此外也想辦法研發新口味,
讓顧客有更多選擇,
這樣一來或許就能改善你生意的現況,
而感到慶興覺得當初下這決定是對的。
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LV. 50
GP 24k
10 樓 雪之王女‧F‧巧可奈 KANNA2010
GP1 BP-

作者標示-非商業性

本授權條款允許使用者重製、散布、傳輸以及修改著作,但不得為商業目的之使用。使用時必須按照著作人指定的方式表彰其姓名。

※ 引述《ga021978 (音精)》之銘言
> 43

做生意不二法則:地點不如人就對產品下功夫,產品不如人就該選擇好地點。

倘若真的實在沒本錢換店面或攤位,但原PO又對自家飲料產品頗具信心不願輕言放棄,

那麼也只能先嘗試看看促銷活動,若預算足夠的話甚至也可考慮開放一周免費試喝,

若確定原PO的手製飲品百分之百純手工純天然,以目前台灣社會崇尚的養生飲食風潮,

照理來講婆婆媽媽應該會買單才對,當然若能同時妥善利用網路社群力量吸引年輕客群,

對於促銷則更能事半功倍,這年頭做生意光只專攻單一客群是很難生存下去的,加油!!
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LV. 13
GP 252
11 樓 修次 hj0002a
GP1 BP-
做生意   如果是走匠氣  那是另一種作法   但大多就是"做生意"

客群  地點   產品  但說真的  每種事物都講究天份  每個人擁有的天份不一樣   
像我光是要說到我父母懂做生意  其實不可能  這也是為什麼台灣加盟店常常最後倒掉  
像我爸看日本的節目嘴上最常說就是  "那又沒什麼"  日本學徒制常得要3-10年的學習期  

我說 "學一樣技術" 很快  你要會煮一種食物可以三個月就可以煮到很好
但"學一個態度"  至少要3-10年 你要如何把品質控管到一定才是技術

通常我是比較傾向以地點為主  在不好的地點龜一天  不如去好的地點做半天  產品多好 就只有營業額才是真正的評價  我比較傾向的是賣那種商品的效益比較好  對產品其實沒有任何的執著

整體做"吃的"  材料成本通常是在30% 也就是說你成本要30元的東西  合理的販賣價格是100-120元  

我個人覺得你是在用攤販  賣精緻商店的東西   取向有點問題  如果堅持要做這個  可以在傳單或攤子上把你用的材料  有多好又多好  讓人覺得物超所值到不買會覺得會虧到  也可以在你賣出去的商品上夾一份食材表讓客人感受到你的品質   




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LV. 42
GP 3k
12 樓 大博 orphen10
GP1 BP-
先從客群的定位著手

會建議你去試試商辦跟醫院
商辦常有人會訂下午茶
而醫院護理人員常沒時間吃飯
所以喝珍奶就變成他們解決吃飯問題的一個方法
但以商辦而言,品項少可能會是個問題

如果地點店面是問題的話
也可考慮以接外送的單為主
先定位你的客群
再來檢討你的商品品項與價格策略
然後再考慮宣傳手段
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未登入的勇者,要加入 13 樓的討論嗎?
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