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【心得】【食譜】松露野菇燉飯佐松阪豬

樓主 宇宙吃貨胖宅喵 flys8028
GP28 BP-
假日....感覺根本沒放到阿....(嘆氣

家母的朋友送了一罐松露,

所以就決定跟家母一起做燉飯,

說起燉飯感覺會很難,其實倒也不至於,

大家有時間都可以試試看喵~


松露野菇燉飯佐松阪豬

材料:

米*3杯
南瓜*半顆
番茄*1顆
洋蔥*2個
碎肉*少許
松阪豬*1片
香菇*10朵
鴻喜菇*1個
美白菇*1個
昆布*2片
牛奶*1瓶
起司*適量
鹽巴*適量
胡椒*適量
大骨*適量
松露*1小罐
作法步驟:

高湯:

1.昆布跟大骨還有松阪豬一起煮半小時即可,
   也可以用高湯塊取代。


燉飯:

1.備料



2.香菇泡水後跟番茄一起切小塊。



3.洋蔥泡水過切小塊。

p.s.洋蔥泡水比較不會哭哭



4.栗子南瓜切塊。



5.美白菇跟鴻喜菇撥開成條狀



6.開中火加入奶油,並加入碎肉爆香,表面變色即可撈起



7.之後加入一半的洋蔥跟香菇翻炒,炒約三分鐘有香氣溢出。



8.加入番茄跟菇類,翻炒片刻後蓋上鍋蓋等三分鐘後撈起



9.用奶油再把剩下的洋蔥加入爆香翻炒



10.之後加入飯跟南瓜,翻炒三分鐘。



11.之後加入兩大匙高湯,翻炒幾次後蓋上鍋子悶約五分
     鐘,時間到後再重複動作一次。




12.之後加入剛剛炒好的配料、牛奶與鹽巴,
     之後翻炒三分鐘。



13.再加入起司蓋上蓋子悶10分鐘,即可。



14.擺上切好的松阪豬跟松露,完成瞜~~





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2 樓 緋渚綾瀨 sweet7208
GP1 BP-
那個色澤和濕潤的樣子,沒錯...就是燉飯,好吃的燉飯...我可以不要吃南瓜嗎,菇菇勉強接受
宅喵最近開始動手做料理了,這隻貓不只擁有完美味覺,手藝也不錯...喵
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LV. 23
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3 樓 超級感人妹( ◞‸◟) cs8710
GP1 BP-
從食記到食譜,感覺在吃的這方面越來越專業、挑剔了,不錯。

那我個人是還蠻喜歡看食譜的,畢竟食記的地點對我來說是有點遠..
下次說不定也能參考宅喵的文章自己下廚呢。

吃過了很多好吃餐廳的宅喵做出來的料理肯定很美味吧。



#太感人了吧


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LV. 25
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4 樓 小紅帽 shiki527
GP1 BP-
嗚嗚原來你的食譜都跑來這了
有興趣來烹飪板發嗎,那邊很需要人流((被巴
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想借問個題外話;你在調理的時候有用到料理秤嗎OuO
想說會不會因為比例不一樣所以都比較需要烹飪的人自己拿捏
還是說因為每個人的口味不一樣,所以這部分就也是自行調整這樣
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LV. 17
GP 117
5 樓 秋水共長天一色 YuilinniliuY
GP1 BP-
覺得洋蔥可以在切更小一點
然後常煮頓飯了話可在考慮去買國外的米
蓬萊米不適合這樣煮
還有松露不刨成片嗎
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LV. 50
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6 樓 盛夏樹影 ash62646
GP2 BP-
沒想到不只是個吃貨,連手藝也頗不錯,

看來吃貨屬性是自己養成的,不,不是大哥你聽我說…
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LV. 50
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7 樓 雪之王女‧F‧巧可奈 KANNA2010
GP1 BP-
原以為自己這輩子應該很難克服對菇類的恐懼,

不諱言從小就非常怕吃菇類料理尤其是大香菇,

然而看了原PO分享的松露野菇燉飯佐松阪豬食譜後,

這道料理或許在某種程度上,能克服自己對菇類,

長年以來的排斥與畏懼。
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LV. 47
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8 樓 李小蛇 boy0802fsvsv
GP1 BP-
午餐時間再度看到喵喵的文並且再度流口水了


這回更厲害,喵喵親自自己下廚

雖然在下的缺點就是牙齒對於金針菇這類的食物

容易"卡牙縫",但這依舊打消不掉在下吃金針菇的念頭XD

(當然爾後還是需要去清理一下牙縫就是了~)
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