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【心得】【食譜】超簡單糖心蛋

樓主 宇宙吃貨胖宅喵 flys8028
GP58 BP-
終於放假了~~但還是要上課QQ

只好做點小料理給大家看看,

這次要講的是超簡單的糖心蛋喵~~

不過因為火候的調整還有其他因素,

可能還是需要個別嘗試><

希望大家都能成功喵~~

糖心蛋


材料:

蛋*8個
鹽*1匙
柴魚醬油*適量
醬油*適量
柴魚粉*1包(可用糖取代)
水*適量
冰塊*幾塊


作法步驟:

1.蛋放置到室溫後,置入鍋中並倒水直到淹過蛋,
   再加入鹽巴一匙。


2.中火煮至沸騰後轉小火,沸騰後開始計時煮4分20秒!!!


3.時間到馬上撈出放入冰水中。


4.等到蛋完全冷卻後剝殼,放入夾鏈袋並加入柴魚醬油、
   醬油與柴魚粉,味道可以自己調整,直到淹過蛋,之後
   冰到冰箱到隔天晚上即可。


P.S.因為我的醬油不夠,所以隔天早上有再翻一下讓他整
      個泡到。

5.成品:


成功了~灑花




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2 樓 雪之王女‧F‧巧可奈 KANNA2010
GP1 BP-
儘管自己早在多年前,就已透過從事餐飲業之便學到糖心蛋的作法,

但礙於最近這兩三年來極少親自下廚,漸漸的都快把作法給忘光了,

所幸有原PO大方分享的食譜,這下可以找時間來重溫練習看看,

藉此來逐漸找回失去的手藝,另外不得不說糖心蛋和拉麵根本絕配!!
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3 樓 洨美冰淇淋 andy570203
GP3 BP-

昨天才在家裡自己燉叉燒+醃蛋
醣心蛋真D好ㄘ
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LV. 13
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4 樓 冰晶兔 sc3524bc524
GP1 BP-
做的看起來就很好吃啊
真的配拉麵很適合的感覺
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LV. 34
GP 941
5 樓 默月 manaya
GP1 BP-
我家的糖心蛋作法比較簡單一點
鍋子裝水約1/3,水燒開後放入雞蛋,關火
鍋子放到電鍋裡蓋上蓋子,約五分鐘後拿出來就可以了。
然後的過程和樓主一樣,放到祡魚醬油或壽喜燒醬油內一個晚上即可
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LV. 37
GP 52k
6 樓 緋渚綾瀨 sweet7208
GP0 BP-
家裡至今煮過的蛋,不是熟的就是半熟會流出蛋黃的那種,我指的是荷包蛋
我比較喜歡吃半熟蛋以及滷的時間很久的,反而沒有很喜歡吃普通的蛋XD
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