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【食譜】乾咖哩〞免燉煮重風味咖哩

樓主 如果 snow126
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一般人對咖哩的印象大都帶著濃厚的湯汁,
不過有著濃厚風味的「乾咖哩」
也是值得推薦的一道快手料理
省去熬煮食材的麻煩,
讓炒香的豬絞肉吸收咖哩的風味,
再搭配一顆半熟蛋(一般用溫泉蛋),
樸實料裡也能帶來幸福感~~



【乾咖哩〞】
3人份,1人份約225大卡

材料:
豬後腿瘦絞肉 300g、胡蘿蔔30g、咖哩塊30g、薑黃粉1/4小匙、水 80cc

作法:
1.將絞肉直接倒入不沾平底鍋中,炒至肉轉白出油

2.胡蘿蔔切碎,加入鍋中拌炒

3.咖哩塊切碎,與薑黃粉一起倒入鍋中拌炒至咖哩塊溶解

4.加入水煮滾,續煮至稍微收汁

5.可搭配半熟蛋一起配飯,更加美味~


強烈建議配個半熟蛋,
讓蛋汁與咖哩搭配,風味更顯馥郁!
飯飯中另外加了藜麥,增添營養~


Tips
1.豬絞肉本身帶油脂,使用不沾鍋不用再加油
2.由於咖哩塊內含油脂,建議選擇較瘦部位的絞肉,較低脂低卡
3.使用的咖哩風味依個人喜好,安全牌可選擇日式咖哩
4.加入薑黃粉,可讓乾咖哩更上色,若無可省略,或改用咖哩粉
5.煮好的乾咖哩可冷凍保存約半個月~一個月





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跟肉燥那種拌飯料的概念近似
這種料理外面還滿難找的
如果自助餐店有的話就時常去光顧了
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就決定這個當早餐了
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