LV. 26
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【心得】炸蘋果

樓主 法爾 v25081755
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這個甜點跟炸洋蔥圈有異曲同工之妙,但是在炸蘋果的時候會散發甜甜的果香,感覺好夢幻。 最後沾裹上肉桂糖粉真的是絕配。請大家一起來試試看囉!
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炸蘋果

材料
        蘋果  1顆
        低筋麵粉  100g
        無鋁泡打粉  1/4茶匙+1/8茶匙
        溫水  110g(視情況調整)
        液體植物油  1大匙+1茶匙
        鹽  一小撮
        低筋麵粉  適量
        細砂糖  適量
        肉桂粉  適量
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1.備齊材料
2.蘋果削皮切片
   中心用喜歡的模具壓模挖空
   雖然我後來也看不到愛心了
3.將100g的低筋麵粉和泡打粉一起混合後過篩
   中間挖個洞倒入一半的溫水
4.慢慢混合旁邊的粉進來直到有點濃稠
5.加入鹽  液體植物油以後慢慢拌入旁邊的粉
6.拌入旁邊的粉直到有點濃稠
7.加入剩餘的溫水持續攪拌至麵糊沒有顆粒
   麵糊如果太稠可以視情況再加一點水
8.將一開始處理好的蘋果沾上一些低筋麵粉

9.將蘋果沾上麵衣
   將多餘的麵糊用鋼盆邊緣抹掉
10.測試油溫
     將麵糊滴下測試  要是滴下麵糊後馬上浮起就是最適合的油溫

11.將蘋果炸到黃褐色就可以起鍋
     會有一點焦化沒關係  那是蘋果的糖分跑出來囉
12.將細砂糖和肉桂粉混合均勻做成肉桂糖粉
13.將微溫的蘋果沾裹上肉桂糖粉
14.這樣就完成囉
     謝謝大家收看
     請享用~

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