LV. 19
GP 21

【心得】嘗試在現實重現皮爾森的燉湯

樓主 啊寧 ninn9923
GP320 BP-
(手機排版,還請見諒)
在玩RDR2的時候,除了劇情跟廣袤的大自然外,最吸引我的就是這個燉湯了↓
也因為當時推坑我的友人傳來了食譜的連結,趁著這股熱情就跟他一起嘗試製作了這碗燉湯!o((*^▽^*))o
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食譜(原文連結):
1.洋蔥1顆
2.番茄4~6顆(依大小調整)
3.西洋芹1把
4.紅蘿蔔2根(普通大小)
5.馬鈴薯1~2顆
6.牛肉、鹿肉共1kg(其他有喜歡的肉類可以自己調整)
7.蔬菜/雞高湯2罐
調味料
1.月桂葉
2.百里香(我用迷迭香替代)
3.鹽
4.胡椒
5.麵粉
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以下開始步驟!
1.肉類切成一口大小,並且用麵粉、鹽跟胡椒抓醃,放置15分鐘使其入味

為了重現遊戲中的野味,特別去買了鹿肉(熊肉難度太高我就沒考慮了#),另一種我是用牛腱肉

仔細切成小塊,之後用麵粉、鹽跟胡椒抓醃,就可以擺一旁讓他入味了~
2.再來把其他一一食材切塊(洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔、馬鈴薯、番茄),大蒜拍碎;月桂葉洗乾淨備用
這次因為麻煩家人買蔬菜結果他們芹菜買錯了T_T只好將就著用

(過程沒拍到太多)
馬鈴薯跟紅蘿蔔個人習慣會先用電鍋蒸過,確保他可以煮透(◠‿◕)

這樣備料就完成囉(人*´∀`)。*゚+
\\進入炒菜環節!//
3.熱鍋之後放入奶油,等奶油融化後把醃好的肉加進去炒,等到微焦就可以撈起備用

奶油可以大塊一點~因為肉很多!

用中火仔細拌炒肉,才不會讓他們都焦掉;炒熟之後撈起來放在另一個容器裡備用
4.洋蔥加入剛剛炒菜的鍋炒至焦糖化;之後再依序加入芹菜&大蒜炒一分鐘

鍋子裡有剛剛炒肉留下來的燒焦不用害怕,不過要記得再加點油炒洋蔥!(。•̀ᴗ-)✧
5.加入一罐高湯並拌勻;拌勻後加入肉、番茄、另一罐高湯以及香料,並燉煮30分鐘

加入第一罐高湯之後,就可以把炒肉時留下來的焦化物質溶進湯頭裡面了!這些可是這鍋湯的精華~

拌勻之後第二批料也可以加入了,覺得番茄太大塊,這時候再用鍋鏟切小塊也是沒問題的

全部的料下鍋拌勻之後,可以換成湯鍋(但如果你家有鑄鐵鍋,就可以直接在裡面炒,一鍋到底)

紅蘿蔔、馬鈴薯、月桂葉跟百里香(迷迭香)都給他丟下去!
湯不夠多就用清水補充,接下來就可以開始燉煮了!
記得要偶爾攪拌一下,以免鍋底燒焦
6.30分鐘後調味,再燉煮30分鐘即可上桌

30分鐘之後,可以看到湯的顏色有變紅一點了,芹菜跟馬鈴薯也都幾乎煮爛
這時候可以確認燉湯夠不夠鹹,適量加入番茄醬也可以增添顏色跟番茄味,胡椒則可以加強味道的厚度
調味完就是最後的燉煮了!

完成!!
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成果展示&心得:

因為跟友人都不愛喝酒所以買了海O根零酒精來配(
食材都煮得很透,湯底是濃濃的番茄與蔬菜味;也因為馬鈴薯基本上都化在湯裡了,所以就有天然的濃稠度╰(⸝⸝⸝´꒳`⸝⸝⸝)╯
第一次嘗試鹿肉,結果還不錯!味道很接近鮪魚,但口感是鬆軟的
如果有法國麵包能配就更完美了!雖然亞瑟他們都是直接吃就是XD;而且真的很有飽足感,吃兩碗就差不多了
基本上除了顏色都有還原遊戲裡的樣子了!

以上,分享就到這邊結束,感謝觀看的你~
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