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板務公告

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shiki527

04/16 22:29

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shiki527

04/16 22:49

shiki527

綜合討論

最近想熬雞湯 但因為人住在日本 日本似乎沒有帶骨雞腿這種東西 在苦惱有沒有替代品可以用 雞翅之類的可以嗎

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a19660626

昨日 19:37

a19660626

烹飪相關

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就省下開場白,直接進入正題吧 希望大家也能夠成功

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lovebaby32

昨日 16:07

chercher

烹飪相關

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由之前「糖醋雞丁」發想變化的料理 用蜂蜜醋+番茄醬醃漬雞腿排, 帶點蜜香的酸甜亦讓雞腿肉質更加鮮嫩, 釋出的雞油入湯煨煮義大利麵, 使用冷凍食材及一鍋到底方式, 備料方…

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snow126

09/15 20:09

snow126

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烹飪相關

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酸菜炒牛肉 今天分享的是中餐乙級證照考題201-B牛肉料理,細心的朋友說不定會發現,我201-A的牛肉料理還沒分享。沒錯,還真的還沒分享。 會擱置201-A的牛肉料理是因為,我覺得捏…

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wasd5205

09/11 22:58

wasd5205

烹飪相關

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上次分享了蒜片骰子牛 這次再來分享一個下飯下酒又好上桌的 【醬燒鯛魚下巴】 非常推薦買家樂福這種冷凍鯛魚下巴 一包大概有16~18片左右吧 才$155 980克 把表面水分擦乾之後下鍋…

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iolsolo

09/10 11:04

chercher

烹飪相關

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西餐丙檢 301-C 系列 西餐丙檢 301-C1 火腿乳酪恩利蛋 西餐丙檢 301-C2 鮮蝦盅附考克醬 西餐丙檢 301-C3 青豆仁漿湯附麵包丁 西餐丙檢 301-C4 義大利肉醬麵 西餐丙檢播放清單 不按順序不定…

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SONICSHADOW

09/09 20:12

SONICSHADOW

烹飪相關

53

五柳魷魚 中餐乙級證照魷魚類考題,五柳魷魚。 備料:(實際用量、用料以考場配量為主) 魷魚 一條 黃甜椒 30g 芹菜 15g 紅蘿蔔 25g 木耳 15g 白蘿蔔 20g 大辣椒 半根 薑 1小塊 調味: 鹽…

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wasd5205

09/08 23:24

wasd5205

烹飪相關

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胡麻醬是我挺喜歡的醬料之一, 不但做涼麵好吃,拌肉拌菜也挺可口~ 這次將胡麻醬與牛奶混合, 味道溫潤不失濃郁, 煮好的「胡麻奶醬義大利麵」香味撲鼻, 義式結合日式的異國…

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snow126

09/07 21:03

snow126

烹飪相關

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佛手黃瓜 今天繼續跑中餐乙考題系列,進度回歸正常的201-A題組。201-A題組,涼拌類料理-糖醋佛手黃瓜。 比較不一樣的是,本文順便也會交代201-B題組的涼拌料理-涼拌佛手黃瓜。我…

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wasd5205

09/06 22:09

wasd5205

烹飪相關

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我蠻喜歡酸甜口味的料理, 而說到經典,應當糖醋莫屬~ 這次分享簡單美味的「糖醋雞丁」, 使用雞腿非雞胸切丁, 且未經油炸處理, 以雞皮釋出的油汁調和醬汁,香氣更足 起鍋…

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snow126

09/04 21:32

snow126

烹飪相關

想要學習煮高湯 不知道大家的高湯都是怎麼煮的 煮好後用成冰塊的樣子,感覺很萬用

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chercher

09/04 01:10

chercher

烹飪相關

32

松鼠魚 可能有人會覺得為什麼乙級系列文會在201-A魚類料理後直接跳到201-B的魚類料理,明明201-A還有很多料理沒分享。 這是有原因的,因為我買黃魚時一口氣買了3條,所以就只好先…

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wasd5205

09/03 22:43

wasd5205

疑難雜症

看了很多相關影片 但共同點的是需要發酵 但有沒有「不用發酵、或者短時間發酵」的版本?? 聽說它很簡單之類 我只想夾些食物、料之類 因為外面吃吐司、麵包吃到都不想吃, 冷凍…

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ajw0627

09/03 21:37

ajw0627

烹飪相關

38

我是個不折不扣的芋頭控, 不論鹹甜,就算化成泥我也喜歡~XDDD 這次從自製芋泥開始做起, 低糖的甜度,帶點顆粒的綿密口感, 配上融化的微鹹起司片, 用小巧的牛奶球麵包夾起…

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snow126

09/03 20:21

snow126

烹飪相關

10

大家好,我是小埃今天要來教各位做一道端出來宴客會驚艷全場的清爽菜~玫瑰魚卷廢話不多說先上成品圖 這道菜基本上來說難度不高,只要你會取魚肉跟片魚肉,掌握蒸魚時的火候…

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eirtigon0223

09/01 20:52

eirtigon0223

烹飪相關

15

煙燻黃魚 既上一篇開啟了中餐乙考題系列後,第二篇中餐乙料理來囉。 這次分享的是201-A中的魚類料理,煙燻黃魚。 備料: 黃魚 1尾 蔥 適量 薑 適量 醃料: 鹽 適量 煙燻: 糖 3大…

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wasd5205

08/31 22:51

wasd5205

烹飪相關

15

當韓式辣醬碰上台式香腸, 組合做成「韓式辣醬香腸炒飯」, 鹹辣炒飯咀嚼中帶點香腸的甜味, 層層堆疊的香氣,引人食指大動, 紅豔色澤穿梭著毛豆綠與玉米黃, 用小巧圓模塑…

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snow126

08/30 20:12

snow126

烹飪相關

想請問咖哩上面的白線畫在咖哩醬上的東西是什麼?我有用過鮮奶油劃但是會暈開沒有線的立體感 有畫盤過的大大可以提點我一下嗎? 感恩

3/ 362

yz30404

08/30 10:13

yz30404

烹飪相關

我家的咖哩都是放雞肉 吃久了,真的有點膩了~ 不知道大家的咖哩都是加什麼料 我也想要變化一下~~~ 發佈文章

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chercher

08/29 00:41

chercher

烹飪相關

43

掛霜腰果 在巴哈跟我有交流的朋友應該知道,前幾天有問過大家想不想看看中餐乙的考題內容,得到不少巴友都想看的答案。除此之外,會分享中餐乙還有兩個原因,第一是在烹飪…

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wasd5205

08/28 15:15

leichen

烹飪相關

28

西班牙伊比利豬有「世界上最好吃的豬肉」美稱, 牠們與松露、鵝肝及魚子醬並列為歐洲「夢幻傳奇食材」, 飼養時僅以橡木果實、葵花子、橄欖為飼料, 油脂豐富含不飽和脂肪酸…

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snow126

08/28 09:08

cxzb800407

烹飪相關

15

大家安安 今天又是適合弄蛋餅的日子 嘻嘻 材料: 中筋麵粉、太白粉、黑胡椒、白胡椒、七味粉、糖鹽油水 雞肉、洋蔥、蛋、醬油、味醂、米酒 火腿片、起司絲 首先做麵糊 將中筋…

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as810825

08/28 00:04

xajkimon477

烘焙相關

56

長久以來,甜點搭配的主題不乏出現與水果搭配的組合。像是常見的檸檬塔、芒果慕斯、草莓蛋糕捲...等等。用水果的酸,可以中和甜味;用水果的甜,可以中和材料的苦。 利用其…

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shiki527

08/26 20:14

konyosam

烹飪相關

9

應該經常會有半夜想吃東西 但又不想只吃泡麵的時候 前陣子弄了個香酥蒜片奶油骰子牛 簡單就能吃個爽 主要材料: 牛肉 蒜頭 就這樣 夠簡單了吧 不知道怎麼買的就去家樂福挑你想…

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iolsolo

08/26 19:12

iolsolo

烹飪相關

22

韓式辣醬比辣椒醬風味更有層次, 是我蠻喜歡的調味料之一, 眼看中秋也不遠了, 這次就做個「韓式辣醬雞肉串烤」吧! 這次用的串烤醃醬除了韓式辣醬外, 另外混入黃豆味噌增…

1/ 1457

snow126

08/24 19:57

snow126

烘焙相關

7

(手機排版,傷眼請見諒,另外本人拍照技術極爛,若文中有錯誤的部分請盡情指正) 夏天就是會想吃一些冰品呢!吃了之後會有一種得到救贖感覺,那麼廢話不多說,以下開始 霜凍餅…

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crazzycc22

08/24 01:59

crazzycc22

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