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shiki527

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shiki527

04/16 22:49

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烹飪相關

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達人

【心得】《宮保墨魚卷》中餐乙級證照考題202-A墨魚類料理

宮保墨魚卷 這道算是乙級考題裏頭,既考刀工又真的非常美味的一道菜了。除了考試之外,平常都可以照這做法做,非常美味,跟201的魷魚完全不同XD。 備料: 墨魚 1尾 蒜 4瓣 花椒…

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wasd5205

昨日 23:52

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烹飪相關

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【心得】[料理]日式稻荷風飯糰

第一次在烹飪版發文 這次的飯糰也算是試做性質 還可以更加改進喵~ 「お稲荷さん風おにぎり(稻荷風飯糰)」 (食譜是日文抱歉QWQ 我有用到的材料: ▶油豆腐一片(買不到心目中…

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aojiao

昨日 22:15

aojiao

烹飪相關

【問題】請問自煮咖哩可以加那些特色料進去?

如題 我目前煮咖哩 除了基本的肉、佛蒙特咖哩塊、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔以外 特色料有放過 杏鮑菇、金針菇、秀珍菇、蘑菇、茄子、四季豆、IKEA肉丸、地瓜、百頁豆腐 其中蘑菇跟…

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a2018197

昨日 18:19

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烹飪相關

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達人

【食譜】乾咖哩〞免燉煮重風味咖哩

一般人對咖哩的印象大都帶著濃厚的湯汁, 不過有著濃厚風味的「乾咖哩」, 也是值得推薦的一道快手料理, 省去熬煮食材的麻煩, 讓炒香的豬絞肉吸收咖哩的風味, 再搭配一顆…

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snow126

昨日 12:00

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《咖啡文-咖啡身分證05》越高就越硬-海拔等級

咖啡文目錄 久違的咖啡文來了!上禮拜偷懶了一下。 關於咖啡身分證,既上次的品種篇已經是第五回了,內容也越來越有難度。這次要來講講分級制度了! 雖說都是咖啡,但各個國…

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11/19 00:40

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《咖啡文-咖啡身分證04》咖啡豆數不清的品種

目錄 又隔一星期,咖啡身分證第四回終於到來!各位有一路讀下來嗎?作為精品咖啡的傳教士,我要讓更多人因為這些文章而接觸精品咖啡! 是的,這次我將講解咖啡豆的品種。 首…

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11/19 00:38

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《咖啡文-咖啡身分證03》常看見的莊園級咖啡

目錄 上回說到產區,講了適合種植咖啡的區域,這次來淺談下莊園吧! 為了讓大家能夠理解,我都會舉些常見的名字。 對於會買便利商店咖啡,或是路易莎、老窩等連鎖式咖啡廳的…

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《咖啡文-咖啡身分證02》產區!咖啡地理,國中地理課一波

目錄 歡迎來到《咖啡文-咖啡身分證》 第二回! 上回我講解了咖啡名稱,還記得是以哪些要素組成的嗎?複習一下。 國家 地區 村落 種植莊園 (生豆商自己取的豆名) 品種 處理法 接…

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《咖啡文-咖啡身分證01》商品名稱,咖啡的命名

目錄 做了個目錄,之後打算照表的順序一一介紹下去。 好了!上次我講解了商業豆與精品豆,有讓大家比較理解咖啡了嗎? 希望這能成為個契機,讓大家拋棄苦澀的老舊觀念,勇於…

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11/19 00:29

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《咖啡文-序03》單品豆and綜合豆

目錄 直接進入正題。 何謂單品豆呢? 我發現太多消費者將「單品豆」與「精品豆」搞混了,將兩者劃上等號。 但事實上,這是完全不同的兩個名詞! 精品豆在之前的篇章我講解過…

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11/19 00:26

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《咖啡文-序02》精品咖啡的協會與標準

目錄 今天送上第二篇,還未看第一篇的人請看這裡,這回將針對上回未說明的精品咖啡做解釋。 では、ご覧ください。 常有人會把精品豆跟高級豆畫上等號,以為精品豆就一定很貴…

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《咖啡文-序01》商業豆的存在意義

目錄 今天開始要來講咖啡,是為了讓大家不要繼續對咖啡誤會,另一方面是我在學校講,同學都當耳邊風QQ 因上述理由,所以我來這裡對大家講咖啡。 相信大多數的人對咖啡的印象…

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達人

【心得】《拆燴黃魚羹》中餐乙級證照考題201-C魚類料理

拆燴黃魚羹 其實這道還蠻好吃的,只是除了一些靠海城市的餐廳之外,要喝到還真不算太容易。 備料: 黃魚 1尾 蔥 1根 芹菜 1根 乾木耳 1片 嫩豆腐 1盒 紅蘿蔔 1小塊 鮮香菇 1朵 蛋白…

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wasd5205

11/18 00:03

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【其他】第一次嚐試做咖哩麵包 (* ᐛ )人( ᐕ *)

大家安安 材料: 高筋麵粉、牛奶、速發酵母、糖、鹽、油、無鹽奶油 咖哩粉、洋蔥、豬絞肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、巧克力醬 麵包粉、雞蛋 首先前一晚煮咖哩 先乾炒咖哩粉然後取出備…

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11/16 21:17

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達人

【食譜】番茄燉牛肉〞快鍋15分鐘燉軟軟

牛腱用快鍋燉煮,應該是最快捷的方式 將洋蔥與番茄丁的甜酸香融入湯汁裡, 燉好的牛腱軟嫩嫩的口感, 除了本身的肉鮮,又帶點微微酸甜, 讓肉味更加圓融不膩口,營養也更豐…

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snow126

11/16 20:08

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烹飪相關

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達人

【食譜】芋頭香菇炊飯〞不用10分鐘的快鍋飯料理

說到快鍋料理,我第一個想到的是「煮飯」~ 畢竟應該很多人都有 忘了按開關煮飯 的經驗, 所以我覺得要來分享一下快鍋煮飯這回事XD! 不過這次分享的不是單純白飯, (快鍋煮白…

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snow126

11/14 20:35

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烹飪相關

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達人

【心得】《蒜子燒黃魚》中餐乙級證照考題201-E魚類料理

蒜子燒黃魚 蒜燒黃魚有很多種表現形式,例如我以前也分享過比較家常的作法。而這次乙級考題的蒜燒黃魚,使用的則是比較外燴、宴客菜、大菜形式的表現方式。 備料: 黃魚 1尾…

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11/12 23:38

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達人

【食譜】乾燒蝦仁★不油炸也好吃的減醣減油料理

「乾燒蝦仁」是好做又好吃的菜餚, 很多作法會先裹粉、油炸, 但我想吃的健康一些, 所以沒有額外加澱粉,並改用純煎的方式料理, 雖然覆裹的醬汁會少一些,但可以減醣減卡…

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11/10 21:20

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達人

【心得】《油蔥雞》中餐乙級證照考題202-A全雞去骨料理

油蔥雞 雖然201的題組還沒全發完,但也差不多到尾聲了。基於201題組大多菜型都偏向無聊,所以決定把最後幾篇還沒發的201題組菜型跟202題組的菜型做交叉發表。今天就來分享202題…

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wasd5205

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精華

《咖啡文-咖啡身分證05》越高就越硬-海拔等級

咖啡文目錄 久違的咖啡文來了!上禮拜偷懶了一下。 關於咖啡身分證,既上次的品種篇已經是第五回了,內容也越來越有難度。這次要來講講分級制度了! 雖說都是咖啡,但各個國…

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達人

【心得】《西芹炒魷魚》中餐乙級證照考題201-E魷魚料理

西芹炒魷魚 中餐乙級201D魷魚題組,即將解脫,這道結束後魷魚就只剩下最後一道了XD。 備料: 泡發魷魚 1尾 西芹 半把 紅蘿蔔 1塊 大辣椒 1根 薑 少許 調味: 鹽 適量 香油 少許 白胡…

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11/07 23:46

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【食譜】番茄燒雞★冷凍番茄保存分享~

番茄是我挺喜歡的食材, 富含茄紅素、維生素C及膳食纖維, 有助養顏美容,酸甜的口感也挺討喜~ 將雞腿丁與番茄一起燒入味, 再加入蛋白質豐富的毛豆仁, 這道「番茄燒雞」很…

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11/07 21:37

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疑難雜症

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【問題】我媽送來了一袋貝果....

一大袋 裡面有十幾包 每一包的口味都有一點點不一樣 有碎柚子參雜的 或者是 核桃參雜的 總之就是蔬果植物類型的 但味道不會重到一吃馬上就發現 是那種仔細品嘗才會發覺有差別…

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11/07 19:01

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達人

【心得】《炒牛肉鬆》中餐乙級證照考題201-C牛肉料理

炒牛肉鬆 通常是搭配西生菜,用西生菜把肉鬆包在菜葉內一起吃。早餐、午餐、晚餐都蠻適合的豐富料理,但是我還是比較喜好直接拿來配飯(笑。 備料: 牛肉 300g 紅蘿蔔 80g 筍子 80…

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11/06 23:52

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【試讀試做】氣炸鍋烘焙:全麥葡萄乾義式脆餅

最近氣炸鍋又火了起來, 剛好收到《采實文化》邀請試讀試做「氣炸鍋烘焙」, 還沒試過用氣炸鍋烘焙的我,當然要來嘗試看看啦~! 這本是市面上第一本氣炸鍋+烤箱皆可參考的烘…

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11/06 06:36

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烹飪相關

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達人

【心得】《酸辣黃瓜條》中餐乙級證照考題201-D黃瓜料理

酸辣黃瓜條 又是一道大多數人沒很愛,可是如果你要考中餐乙級就必須會做的菜XD。 備料: 小黃瓜 3條 薑 1小塊 辣椒 半根 醃料: 鹽 2.5ml 醬汁: 糖 30ml 白醋 30ml 鹽 2.5ml 辣油 5ml 香…

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wasd5205

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動畫《黑白來看守所》第 22 話中,對溺水的 Jyugo 人工呼吸的是? 作者:彼岸花盛開之夜 檢舉

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