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板務公告

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shiki527

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shiki527

04/16 22:49

shiki527

烹飪相關

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達人

【食譜】吃膩關東煮口味了嗎?來嘗嘗特製高麗菜捲

此篇是我小說中人物做出來的 ----- 吃過了那麼多高麗菜捲 味道始終如一 想說是否能像漢堡肉那樣變化 試了幾次才找到合適的做法 有點費工 但真的很好吃(〃 ̄ω ̄)人( ̄︶ ̄…

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ty461823

05/30 20:49

Vincenthung

烹飪相關

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達人

【食譜】鮭魚鬆起司飯糰♥可以親子同樂的簡單飯糰!

簡單做又好吃的飯糰是很多人喜歡的料理, 尤其家裡有小朋友的話, 一起動手做更能增進親子關係~♪ 而要說到飯糰基本款,就屬肉鬆飯糰啦! 不過肉鬆飯糰好像又那麼不夠新鮮感…

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snow126

05/29 18:56

hsien1232

烹飪相關

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達人

【心得】《啤酒豆瓣燒豬舌頭》牛舌太貴?豬舌會是你的好朋友

啤酒豆瓣燒豬舌頭 比起牛舌的高檔身價,豬舌相對就非常平民了。覺得牛舌太貴的朋友,不彷吃個豬舌解解饞,口感上其實頗有相似之處哦! 備料: 豬舌 一副 蒜 6瓣 大辣椒 1根 蔥…

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wasd5205

05/28 23:14

wasd5205

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烹飪相關

38

【食譜】台灣茶的奇蹟--紅玉18號燉肉

終於記得要在這裡發文了( ´・・)ノ(._.`) 這道原本被我在小說裡用四個字帶過的料理 是我在大約6、7年前做出來的 當時是用味道較濃厚的台灣烤茶製成 這次我改用放在我家都快發…

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ty461823

05/23 16:39

jakore2012

烘焙相關

【攻略】鳳梨酥能加入其他甜點嗎?

如題,有朋友給我一盒鳳梨酥,我想把它加進去甜點做搭配,請問大佬們有想法嗎?

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frank945

05/21 22:38

frank945

烹飪相關

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達人

【食譜】香辣番茄肉醬義大利麵。一鍋到底義大利麵

最近好愛煮義大利麵呀! 尤其天熱不想太麻煩, 一鍋到底的義麵最省事了~ 而一般中式料理常用的辣椒醬, 其實也很適合加入義大利麵中調味! 尤其香噴噴的辣醬再配上酸甜的番…

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snow126

05/20 21:40

snow126

烹飪相關

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達人

【心得】《海鮮粥》順序對了,自然鮮美極致。

海鮮粥 有在關注我的文章的朋友應該會發現,最近蠻常分享粥品的。原因就如同第一篇粥文還是第二篇粥文中提到的,最近對粥有著莫名的喜愛,在家平均二三天就會煮一次粥,在…

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wasd5205

05/19 23:44

wasd5205

烘焙相關

【問題】烘焙下一步 (版主請進)

第一次來 看了版主小屋的烘焙文 發現自己都明白9成以上 基本功也紮實 店裡的配方也摸到熟透 雖然很多東西沒真正做過 但看一看配方制法也能了解得七七八八 這樣在烘焙這個行業…

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gh18616

05/15 23:45

gh18616

烘焙相關

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【問題】想詢問烘焙的問題(主要應該是西點類的)

如標題 本人是大潤發烘焙課的員工(做了三年) 現在的狀況是師傅住院去了,所以家裡沒大人 也不要指望公司有什麼訓練,基本上就是食譜拿著就叫你做 (更多的是越來越多的預拌粉…

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smileonly

05/14 22:34

smileonly

烹飪相關

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達人

【心得】《日本A5和牛、烤蔬菜佐油醋與松露醬》在肉裡藏進一小塊奶油,味道更完美。

日本A5和牛、烤蔬菜佐油醋與松露醬 每次料理A5和牛都會多一分謹慎,一來A5和牛的特性不適合太生,所以要克制自己3分熟的慾望。二來是A5和牛的價格也比較尊爵不凡,生怕一個不…

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wasd5205

05/13 16:32

AyaseNozomi9

烹飪相關

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達人

【心得】《蒜泥白肉》幾個細節,傳統好味道更昇華

蒜泥白肉 這道菜算是我學做菜以來就很愛做的菜,簡單、方便、好吃、美味。幾年下來,也一直在修正蒜泥白肉的呈現,到現在算是試出了我個人覺得最美味的呈現,這邊分享給大…

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wasd5205

05/12 22:30

barry420

疑難雜症

【問題】請求製作油條的技巧

請問有沒有哪位匠人分享製作油條的技巧 試很多配方跟做過無數次 吃起來不是像薄脆的麵包條就是厚實的麵包條 請求專家分享一下製作細節跟技巧

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wishyou4ever

05/11 09:15

wishyou4ever

烹飪相關

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【心得】花.

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n123733380

04/30 10:00

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烹飪相關

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達人

【食譜】糖醋番茄蝦仁義大利麵★一鍋到底義大利麵

最近買了好便宜的牛番茄, 一斤8元秤一袋才窄摳~~真棒!ヽ(*´ェ`*)ノ 一部份放入冷凍保存, 再挑出其中幾顆做料理吧! 說到番茄突然就很想做糖醋, 所以來煮個「糖醋番茄蝦仁義…

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snow126

04/28 22:21

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烹飪相關

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達人

【心得】《廣東粥》重點是粥底!

廣東粥 在台灣要吃到「非台式」的廣東粥真的不容易,真的嘴饞了,最簡單的方式還是自己來一下。 備料:(4人份) 白米 4杯 皮蛋 6顆 豬肉 300g 油條 半條 芹菜 半根 洗米醃製: 橄欖…

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wasd5205

04/20 23:05

wasd5205

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達人

【心得】《十全大補藥燉豬心》滋潤好補藥方分享

十全大補藥燉豬心 前幾天幫朋友進補,補著捕著想到好像沒分享過,就來分享一下進補料理吧。 備料:(3人份) 豬心 2顆 水 3000cc 糖 10ml 鹽 10ml 十全大補帖藥材: 黨蔘 7g 白朮 9g 茯苓…

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wasd5205

04/19 23:58

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烹飪相關

75
達人

【食譜】乾咖哩〞免燉煮重風味咖哩

一般人對咖哩的印象大都帶著濃厚的湯汁, 不過有著濃厚風味的「乾咖哩」, 也是值得推薦的一道快手料理, 省去熬煮食材的麻煩, 讓炒香的豬絞肉吸收咖哩的風味, 再搭配一顆…

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snow126

04/18 16:47

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達人

【食譜】和風味噌松阪豬★氣炸鍋低醣烤肉

松阪豬又稱霜降豬,油花分布均勻, 一頭豬只有兩小塊所以又稱為黃金六兩~ 口感軟嫩帶脆,帶油但不過肥膩, 以柚肉和風醬+味噌+五香等做醃醬, 風味濃郁又帶點清爽果香, 除了…

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snow126

04/17 22:45

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達人

【食譜】簡單下飯--醬爆塔香五花肉

這道我泰國朋友是用石缽搗碎蒜與辣椒再去炒 而且蠔油用的也是魚露 我覺得都很好吃 也絕對下飯 這裡我用我的版本介紹 材料: 五花肉 250g 蒜碎 15g 小辣椒片 5g 九層塔…

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ty461823

04/16 05:25

abc5562880

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達人

【食譜】天然的味精-烤菇與菇塔塔

菇類有著一種重要的成分--谷氨酸納 也就是味精的本體 日本人將其稱作「旨味 (うまみ)」 特別是昆布上那些白色的點點,都是旨味的源頭 我們管他叫做鮮味 日常生活中非常多的…

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ty461823

04/16 05:24

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達人

【食譜】舒肥鴨胸佐馬莎拉覆盆子醬 搭 炙燒無花果

材料: 鴨胸 1塊 無花果 櫛瓜 杏桃果膠 20g 君度橙酒 6g 馬莎拉酒 70g 覆盆子果泥 20g 蒜頭 2粒 迷迭香 1枝 黑胡椒 白胡椒 橄欖油 海鹽 作法: 先處理鴨胸 一樣表皮…

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ty461823

04/16 05:21

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【其他】【有貓慎入】這是一個貓和人類動手做料理的頻道,歡迎一起宅在家裡做料理!

大家好,我是一個和貓同居的人類( ̄▽ ̄)ノ, 由於同居貓友”龍哥”對料理非常有興趣, 所以我們就以「人類食物研究室」為題, 合拍了幾部料理影片, 從第一部嘗試用【豆腐製…

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ox104

04/15 22:52

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達人

【心得】《舒肥無骨牛佐油醋芥末子松露醬》今天吃西餐。

舒肥無骨牛佐油醋芥末子松露醬 今天來點西式吧。 備料:2人份 U.S. Prime無骨牛小排 350g 生菜 適量 油醋芥末子松露醬: 橄欖油 120g 紅酒醋 50g 黃芥末醬 15g 芥末籽醬 10g 鹽 2.5ml 松露醬…

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wasd5205

04/14 23:11

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【心得】學習一個禮拜的作品...

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04/14 21:59

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達人

【心得】關於調整烤箱溫度的二三事

前一篇的材料簡介暫時還沒有對到感覺,就暫時先擱著QQ 這次繼續來聊聊關於烤箱的二三事吧XD 前兩篇提到了烤箱的基本運用&判斷烤熟與否的方式,這次就來補充下關於溫度調整的…

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shiki527

04/12 23:31

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達人

【食譜】氣炸餃子〞氣炸鍋做不油膩酥脆餃

餃子除了煮、煎、蒸,也能炸來吃~ 但一般油炸物高熱量太罪惡, 要想減卡油炸,當然就是氣炸鍋料理啦! 不過氣炸餃子要好吃要有點撇步, 不是把餃子丟下去氣炸就OK, 沒有處理…

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snow126

04/12 21:26

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